Russinchutney med chili och citron

Jag köpte en påse russin som var torra och sockriga. Men till matlagning duger de bra. Den här enkla chutney´n passar som tillbehör till stekt fisk eller fläskkött.

2 dl russin (mina var gulgröna, stora av okänd härkomst)

½ dl vatten

saft från en halv citron

2 msk råsocker

½ tsk chiliflagor

1 tsk neutral olja

rivet skal från ½ citron

Hacka över russinen och lägg dem i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser utom citronskalet. Koka ihop på medelvärme ca 10 minuter. Tillsätt citronskalet. Och så klart, blir den för tjock får du späda på med lilte mera vatten.