Gröna jättens nya naturligare majs

Hissa eller dissa? HISSA! Majskorn utan tillsatt socker eller salt är sååå mycket godare. Det smakar ju faktiskt majs. Om nu någon minns hur det ska smaka.

Hummersoppa

Det här är nästan som att koka soppa på en spik fast godare. En skruttig fryshummer räcker till fyra. Och så besvärligt är det faktiskt inte. Bara hummern är rensad går resten som en dans.

Till fyra pers:

Fond:

1 tinad fryst hummer

1 morot i bitar

1 lök i bitar

några dillkvistar

1 fiskbuljongtärning

1 msk tomatpuré

5 dl vatten

Rensa hummern och släng bort inälvorna där bland annat gallan sitter, den kan ge soppan besk smak. Försök att få klorna så hela som möjligt, de blir tjusiga till garnering. Lägg in köttet i kylen. Fräs skalen i lite olja och tomatpurén. Slå på vatten och lägg i övriga ingredienser. Låt koka under lock en halvtimme. Sila då ifrån skalen och låt fonden koka ihop till 4 dl vätska.

Soppa:

4 dl hummerfond

2 dl vispgrädde

2 msk Heinz chilisauce

salt, Tabasco

en rejäl skvätt Cognac

Koka ihop allt. Smaka av med salt, Tabasco och Cognac. Hacka ner hummerköttet och tillsätt när soppan är riktigt het. Servera genast med en klick crème fraiche och en halv hummerklo. Kungligt gott.

Rädda Skånemejerier!

Vi vill ha våran blommiga mjölk kvar! Där grön mjölk är fil och röd mjölk är lätt och orange mjölk är tre procentig. Och där kossorna har ätit hö från våra egna Skånska ängar.

Skriv pååå!!! Lokalproducerat är bäst, så det så.

Förlåt

Jag är en fruktansvärt dålig matbloggerska just nu. Det är helt enkelt ingen go i mig och jag finner ingen ny inspiration någonstans. Låt våren komma! Fast det här var gott, trots att det var gammalt och utjatat. Vit chokladpannacotta med skogsbärssås och jordgubbar.

Baristakärlek

Jag köpte en mugg kaffe idag, för att ha med mig på tåget. Jag var inte på bästa humör eftersom jag skulle på ett läkarbesök som jag inte såg fram emot. Tjejen på Espresso house lade locket vid sidan av muggen. Jag förstod strax varför. Ett litet hjärta av mjölk och hon gjorde min dag.

Passion för mat

Förra helgen var det matmässa i Göteborg och jag var där. Eriksbergshallen var till bredden fylld med utställare och det var ingen risk att man gick hungrig därifrån. Dock var det mycket som vara samma sak och inget som direkt höjde sig över mängden. Massor av ost har jag smakat men bara ett ostron.

Och sen är det ju alltid spännande med kryddor och te. I dryckesväg var det naturlighet som gällde och havtorn. Havtorn fanns på längden och bredden och är inte det minsta spännande längre. Förutom alla vanliga drycker med bäret fanns det honung och olja med havtornssmak, choklad, te och glögg. Med hem från mässan köpte vi kalvdans, en australisk krydda, en flaska glögg(makens val) och två provflaskor olivolja.

Jag tycker att mässan var väl värd sitt inträde på 130 kr och kommer gärna tillbaka igen om tillfälle ges.

LCHF resultat

Den här bloggen återgår nu till att vara matblogg och den som inte hunnit läsa om mina resultat får maila och fråga.