Inspirerad av den goda mandelpajen på Ellens café bakade jag en egen. Jag tycker att det är gott med mandel men ibland vill jag ha valnötter eller pecannötter i. Man kan ta vilket som.
Pajdeg
150 g smör
1 msk strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 äggula
Fördela smöret i de torra ingredienserna. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förbaka 5 min i 225 graders ugn. Ta ut och sänk värmen till 175.
Fyllning
2 dl sirap
2 dl socker
2 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1,5 dl mandel eller nötter
Hacka mandeln eller nötterna ganska grovt. Vispa ihop allt det andra. I med mandeln och slå sedan ner i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i 175 grader ca 45 minuter. Bör ätas rejält avsvalnad. Helst kylskåpskall för att komma riktigt till sin rätt. Mums!
En av våra måltider i stugan med nyskördade grönsaker. Det smakar sååå bra! Som ni ser tycker även maken det :)
En korg med släpärter, stångvaxbönor, morötter i olika f'ärger och dill.
Nykokta primörer!
Och här äter jag en liten skål blåbär från egen planta..
Stångvaxbönor och lilla stångbönor av nåt slag. Fast de blir mörkgröna vid kokning..
