Tävling!

Heinz fyller 140 år i år och det vill vi fira genom att utlysa en tävling i bästa Heinz-anda. Hitta bara på ett recept, gärna ett där någon Heinzprodukt ingår, men det är inte nödvändigt. Receptet får inte innehålla mer än 140 tecken!

Högsta vinsten är ett Minikylskåp fyllt med Heinzprodukter! Men du kan även vinna jubileumsflaskor och jubileumsburkar. Jag kommer att dra hela fem stycken vinnare av flaskor och burkar. Heinz sam lar även in recept på Twitter , märk recepten med#H140.

Låter detta spännande? Posta då ditt recept i kommentarsfältet nedan senast onsdagen den 25 november klockan 20.00.

Vinnaren av Minikylskåpet utses av Heinz medan övriga vinnare har mig som enväldig domare.

Låt fantasin flöda! Och du, glöm inte mailadress i ditt inlägg.

Lycka till!

Ledig dag

Tidningen Gourmet dök upp i brevlådan alldeles lagom för ett ledigt soffmys. Dessutom har jag skördat jordärtsskockor som ska bli soppa på fredag. På spisen puttrar ärtsoppa på ett helt kilo ärter med rimmad fläsklägg. Kan det bli bättre?

It´s alive!

Älskade Sjömagasinet

Den från Kalix smakade bäst

En hälleflundra att dö för

Under torsken gömde sig en oxsvansragu som var underbar . Men vart tog lardon vägen?

Förra helgen hade jag och maken en magisk kväll på Sjömagasinet i Göteborg. Vi åt fantastiskt god vällagad mat och blev så mätta så vi nästan inte visste hur vi skulle orka ta oss tillbaka till hotellet efteråt. Smakar det så kostar det. Det är inte billigt att äta där men det är värt vartenda öre. Detta var menyn för kvällen:


Kalix och Vänernlöjrom serveras på klassiskt vis
***
Pocherad hälleflundra med rökt räksmör, blåmusslor och pepparrotsroyale
***
Stekt Lardolindad torskrygg serveras med Madeira- och tryffelsås, oxsvansragu, halstrad anklever samt potatispuré
***
Ubriaco di Recioto
***
Chokladfondant med havtornssorbet och rosmarindrömmar


Grebbestads Lager
***
Bourgogne, Pernand-Vergelesses 1 :er Cru Sous Frétille 2006 Deux Montille
***
Pomerol, Château Moulinet-Lasserre 150 cl 2005 Jean-Marie Garde
***
Toscana, Gloria Sangiovese 2004 Mondo del Vino
***
Port, Tawny S. Leonardo 20 Years Old Màrio Braga-Herdeiros

Besviken blev jag bara på desserten. Rosmarindrömmar smakade för mig ingefära och skar sig mot den alltför syrliga havtornssorbeten. Resten fick med beröm godkänt flera gånger om. Och osten..en explosion i gommen både bildligt och bokstavligt. Den vill jag smaka igen.

Jag härmas

Men det är bara för att jag tyckte att ordkollagen från Wordle blev så vackra och vill att fler ska prova.

Hjortronpassion

Det är gott med svenska bär. Men det är också gott med tropisk frukt. Då kan man kombinera. Denna kompott serverade jag till pannacotta men kan tänka mig är god till glass ockå.

Passionerad hjortronkompott

1 paket frysta hjortron
0,75 dl rårörsocker
1/4 vaniljstång
3 passionsfrukter

Sjud upp de tinade hjortronen tillsammans med sockret och vaniljen. Låt puttra en stund. Låt svalna. Blanda med köttet från tre stycken passionsfrukter. Ställ i kyl till serveringen.

Mojo Picón

Den här såsen svängde jag ihop till tapas förra veckan och blev omedelbart förälskad. Så förälskad att jag svängde ihop den idag igen. Såsen är megagod till Patatas Bravas och Papas Arrugadas och dessutom superenkel. Enda kruxet är att man måste köpa en burk Zeta Peperoni Grigliati för att kunna göra den och så behövs mixer. Idag åt vi den till färsbiffar och klyftpotatis.

Min Mojo Picón

½ burk Zeta Peperoni Grigliati (dvs 100 g)
1 msk tomatpuré
1 tsk vittvinsvinäger
½-1 tsk chiliflagor
1 varv på pepparkvarnen
1 liten nypa salt
1 msk olivolja
2 msk neutral olja
½ liten vitlökskyfta

Mixa allt med mixerstav. Klart.

Knorr Fond "Du Chef"

Låt mig säga så här: Ja, den smakar faktiskt nästan som hemgjord. Men, den tar mer plats i kylen än fond på flaska och buljongtärning. Den är dessutom inget för den som vill undvika salt. Så, jag kommer jag nog att variera mig.

Men ändå, tänk så många produkter som säljs utan e-nummer helt plötsligt. Fast vänta nu..Xantangummi? Är det inte det samma som E 415? Och är inte fruktkärnmjöl E 410? Nåja, vi slipper i alla fall glutamat. Tack för det! Tillägg: Aj då, upptäckte nyss att den innehåller maltodextrin. Så länge varade den glädjen :)

Läs mer om produkten och få tips här.

Tapas

Vi har även hunnit med en hejdundrande Tapasfest här hemma. Togge bjöd sina bröder med fruar och sen brakade vi loss i en ätfest. Jag har aldrig varit med om en sådan åtgång på potatis, skratt. Tack alla, för en trevlig kväll!

Vild av glädje

Ja, det är jag! För jag har äntligen orkat engagera mig i lite brödbak och bakat mitt eget Levain.

Vilken tur att Martin finns och gör allt det där jag själv inte orkar. Tack!

Martins vildjäst. Martins Folklevain.

Hur går det med Friscuslivet?

Jo, jag tänkte bara rapportera lite om hur det gått sedan jag började testa Bravo Friscus. Och peppar, peppar så har jag varit ovanligt frisk. Åtminstone har jag hållt mig fri från förkylningar och det var ju min målsättning. Så vi får väl se om det håller i sig.

Chocolatte Hbg Tastecasting

Igår var det alltså dags för Tastecasting hos Chocolatte i Helsingborg där jag bor. Vi blev väl omhändertagna av kvällens värdinna som även är delägare i företaget.

Bilderna är urdåliga såklart. Tagna med mobilkamera. Jag hann inte hem före men det får gå ändå.

Mycket choklad finns det i butiken. Vi fick bland annat smaka en ekologisk choklad av märket Montezuma´s som jag gillade jättemycket. Den fanns med smak av havssalt, chili samt chili/lime. Där gillade jag bägge de sistnämnda. Sedan fanns även en ljus choklad av samma märke med 54% kakaohalt. Jättegod!

En stund snöade jag in på Italiensk lakrits. Perfekt när man inte ska äta så mycket sött. Godast var ren lakrits med anis.

Pralinerna kommer från Jamart i Bryssel. Finaste choklad med endast naturliga smakämnen. Vi fick provsmaka en hallonganache som smakade utmärkt till en kopp espresso. Mauros kaffe imponerar dock inte på mig. Vi fick även provsmaka en hel del produkter från Olof Victors. Visserligen inget nytt under solen för mig förutom deras glass. Vi fick smaka nougat, mjölkchoklad och mango. Jag tyckte om både nougat och choklad men..hm..mjölkchoklad var nog godast. Med hem följde två förpackningar; en tahitivanilj och en blåbär. Jag tackar härmed för inbjudan samt för en mycket trevlig kväll.