tisdag 12 februari 2013

Väder

Jag läser aldrig väderleksrapporter, eller ser dem på teve. Ändå får jag alltid veta hur vädret ska bli. Jag VILL inte veta. Jag vill traska runt i lycklig ovisshet och hoppas på bra väder på min lediga dag. Då får jag genast höra citat likt detta ' De säger att det ska bli mer snö på tisdag'. Men tack så hemskt mycket. Jag ville ju hoppas att våren var på väg nu. Jag vill inte veta vad DE säger. Men tyvärr finns ingen förståelse för min önskan om att inget veta. Jag betraktas snarare som underlig. Suck. Och vet ni vad det värsta är? Jo, det är tisdag idag och alltså, DE hade rätt. Det snöar faktiskt.

tisdag 5 februari 2013

Nyhetens behag

Följ mig på Instagram, @annaevaan

måndag 4 februari 2013

Måndag

Så skönt med en ledig måndag. Nu ska jag duscha och sen ge mig ut och handla. Planerar ett gott långkok idag. Tänkte bjuda sonen på mat efter sin första arbetsdag. Nu får jag sätta fart!

onsdag 30 januari 2013

Nyheter

Har nu uppdaterat både bredband och telefon så nu ska det bli blogga av! Nya skor köpte jag på rea. 150 kr på Åhléns!

måndag 21 januari 2013

Vintersöndag och kyla


Jag vill egentligen blogga mer men vår internetuppkoppling har blivit knasig och man loggas ut ideligen. Är påväg att skaffa bättre bredband så håll ut! Det försöker åtminstone jag jag göra.

 Igår var det en fin dag. Vi tog en kylslagen promenad till vår kära koloni. Jag konstaterade att jag ännu ett år varit dålig på att stänga kolonin för hösten. Alltför mycket har blivit kvar utomhus. Det är bara det att det är så svårt att inse att säsongen är över, att det är slut på det roliga.

Stugan var kall. 10 minusgrader inomhus, så vi stannade inte länge. Längtan efter våren hann slå till med råge. Låt det bli tidig vår i år!



fredag 18 januari 2013

LCHF- Janssons Frestelse

Före

Efter

Jag har faktiskt aldrig varit någon potatismänniska. När jag var yngre växte den kokta potatisen i munnen på mig och jag åt kanske max en bara för att jag var tvungen. Undantagen är potatisgratäng och Janssons som är sååå gott. Men nu när jag minskat på kolhydraterna får man hitta andra lösningar. Min nya potatis heter kålrabbi(som jag iofs alltid varit förtjust i). Den här frestelsen blev faktiskt godare än vanlig! Man kan göra  falsk potatisgratäng på samma sätt!

2 stora kålrabbi(500-600 g)
1 medelstor gul lök
2,5 dl vispgrädde
1 pytteburk Grebbestads ansjovis(55g)
salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader och en gryta med vatten på spisen.

Skala kålrabbin och dela den på mitten. Skär sedan ca ½ cm tjocka skivor och lägg i det kokande vattnet. Koka i 8-10 min. Slå av vattnet och kallspola en stund. Låt rinna av.

Under tiden kålrabbin kokar, skala löken och skiva den. Låt den steka sakta i smör tills den fått fin färg.

Strimla kålrabbin i Janssons-stora strimlor. Ta fram en för ändamålet lagom stor form. Bottna med 1/3 kålrabbi och halva mängden lök. Fördela även halva mängden ansjovis. Fortsätt med ännu en tredjedel kålrabbi, resten lök, sista ansjovisen och slå på hälften av spadet. Salta lätt och peppra. Slå på grädden och några smörklickar och så in i ugnen 45 min!  Ät och njut!

Ps Att jag inte strimlar kålrabbin direkt rå innan koket är för att den inte ska koka sönder eller bli för vattnig.

Info om kålrabbi finns HÄR.

torsdag 17 januari 2013

Förresten..jag är frisk!



Måste få säga peppar, peppar ta i trä bara! Lagom till tillbakagången till arbete är avdelningen stängd pga vinterkräksjuka! Och sen får det vara nog med lunginflammationer också! Urtrist.

Nej, nu behöver jag nya positiva fokus. Vill gärna komma tillbaka i toppform så snart som möjligt med hjälp av kost och motion men motionen får tyvärr vänta åtminstone tills penicillinkren är slut.

Och så har vi bokat en resa. I februari blir det långweekend i London! Ska bli kul!

Långkokt karré, fantastiskt god



Att få till ett riktigt bra långkok är nästan som att komma till himlen! Det är sååå väldigt värt all väntan. Nu när midvintern kommit även till Skåneland passar det bra att göra mat som faktiskt kan sköta sig själv en stund när man tar en uppfriskande vinterpromenad.



Ca 2 kg fläskkarré med ben
1 morot
1 palsternacka
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
2,5 dl vitt vin
1,5 dl vatten
Gärna färsk timjan
salt, peppar, paprikapulver,timjan,olivolja

Sätt ugnen på 200 grader. Gnid in köttet rejält med salt och peppar och lite paprikapulver och torkad timjan. Lägg trångt i en ugnssäker form. Ringla olivolja över. Kör i ugnen 1 timme.

Ta ut och låt svalna så att du kan skära loss benen.

Skala rotfrukterna och skär i små bitar, krossa vitlöksklyftorna. Botttna en stekgryta(gärna le Creuset)med grönsakerna och timjanskvistar. Pussla ner kött och ben ovanpå. Vispa ur pannan med 1,5 dl vatten och slå på detta samt vinet. På med lock och in i ugnen igen.

Efter 15-20 min sänk ugnsvärmen till 150 grader. Kör på i 1,5-2 timmar.

Ta då av locket och kör 30 min till.

Ta upp köttet och linda in det i folie. Sila ifrån skyn ner i en ren kastrull. Koka ner skyn på högsta värme på spisen tills den tjocknat. Tillsätt 1-2 dl vispgrädde och koka ihop till såskonsistens.

Vill du ha lite mer sås kan du nöja dig med att reducera skyn bara lite och reda av på sedvanligt sätt. Smaka av. Jag serverade med kålrotsstrips och ugnsrostade morötter, palsternacka. Potatis går självklart bra för den som vill.