Vårkråka (klicka för bättre bilder)

Copyright Gunnar Medin 2009

Min bror ringde mig en dag och berättade att han snart skulle ut och äta och undrade om jag kunde gissa vad. Jag förstod ju att det var något speciellt men kunde inte komma på det. Kråka.

Jo, nog har jag hört att man kan äta kråka men inte funderat så där värst mycket på det. Själv är jag kräsen med vilt så jag vet inte om jag skulle göra det självmant.

Nåja, nu har han i alla fall varit på Tennstopet och smörjt sitt krås. Och det var gott. Köttet smakade inte fågel tyckte han, mer som en sämre del på hjorten. Och skulle han tippa på en fågel hade han nog trott Tjäder. Men nu var det som sagt kråka från Skåne.

Däremot visste han inte om den var uppfödd eller vild och varför den just ska ätas på våren. Borde inte kråkan vara grymt mager efter en lång kall vinter? Någon som vet? Någon annan som ätit det som vill dela med sig av sina synpunkter? Kommentera gärna.

Vad händer i mitt kök?

Jo, det händer faktiskt lite grand men jag har inte hunnit blogga. För det första luktar det surt. Jag har experimenterat med kimchi. Det föll ut väl men jag saknar kodjokaro, koreansk chili, så färgen blev lite mesig. Smaken var dock helt okej, åtminstone om jag får bestämma. Mer kommer...

Årets äggkopp

Jag har ju glömt att visa er årets äggkopp. Den är tillverkad av Margareta Edström i Öregrund. Mamma köpte den till mig, i smyg, i Forsmarks bruk förra våren. En riktigt "vårig" äggkopp.

Vad tycks?

Jag för ett ständigt krig för rätten att få göra ingenting. Varför är det så? Livet består av så många måsten hela tiden. Man måste jobba, städa, hämta barn på dagis, laga mat, tvätta, vara smal, vara snygg...

SKRIIIIK!

Därför tar jag mig friheten, ibland, att göra ingenting. Ingenting innebär oftast att jag gör någonting ändå, men det är kravlösa sysslor som jag gör för att jag vill det.

Annandag påsk var en sådan dag. Solen sken och jag måstade egentligen vara i kolonin, eller putsa fönster eller städa eller åtminstone gå en promenad. Men det struntade jag i.

Istället bakade jag blåbärsmuffins och kokade te och läste en bok på balkongen. Visst gjorde jag rätt?

Sachertårta med mjölkchoklad

Detta är alltså ingen vanlig Sacher utan en ljus variant gjord på Marabou mjölkchoklad. Den här kakan är lite sötare än originalet, så njut den i små bitar till starkt kaffe.

2 ägg

0,5 dl socker

100 g Marabou mjölkchoklad

100 g smör

1 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsk kakao

2-3 msk St. Dalfour aprikosmarmelad

(100 g mjölkchoklad till glasyr)

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält chokladen i smöret men rör om ordentligt under tiden så att inte chokladen fastnar och bränner. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i äggvispet. Rör tillsist i chokladen och smöret. Den här kakan blir inte så stor. Jag använde en (smord och bröad) rund form som är 20 cm i diameter.

Baka kakan i 200 grader ca 20 min. Känn efter med sticka om den är färdig(=torr sticka). Stjälp upp kakan och låt den svalna. Dela den då i två delar och bred aprikosmarmelad emellan. Lägg ihop kakan. Smält chokladen i vattenbad och glasera kakan. Låt den stå svalt till servering.

Påskdessert

Mini-Pannacotta med passionsfrukt, Mjölkchoklad Sacher samt en grotesk historia som vi kan kalla Bumpy Road.. Men det är påsk och man ska äta massor av godis så varför inte slå en massa flugor i en enda smäll? (1 påse m&m peanut, 1 påse Cloetta fruktskum klippta på mitten, 200 g vit choklad smält och sist 50 g grovhackad 70 % mörk choklad) Min man älskade det :)

Och nu till något helt annat

En skandal har drabbat butikshyllorna. Vår klassiska sirapsflaska har bytt skepnad. Jag kan aldrig tänka mig att denna flaska kommer att hålla lika tätt i utflyktskorgen och i frysen som den gamla. Jag sörjer.

Loka likes passion..

Loka gillar passion och jag gillar Loka och min man gillar mig och tillsammans..nä stopp!

Nu är det så här att jag köpte en en Soda-Stream i julas för att vi skulle slippa bära hem vatten och det har funkat alldeles utmärkt. Tills nu när Loka kommer farandes och frestar med passion. Vi har provat alla tre sorter: Stormy Passionfruit, Flirty Apricot och Red-Hot Strawberry och det var ingen tvekan om vilken vi gillade bäst:

Red-Hot Strawberry

Vanligtvis söt med en doft av sommar

-men nu glödhet och passionerad!

Låt Red-Hot Strawberry kittla dina sinnen.

Smaka och upptäck vad som händer när

passionen möter vattnet från hälsokällan i Bergslagen..

Detta blir sommarens hit för oss. Vem behöver sötade drycker när sånt här vatten finns? Slurp.

Lax med goda grönsaker och lime-chilismör

Jag ville ha tonfisk till den här rätten men lyckades inte få tag på det. Så det fick duga med lax. Det dög bra. Till laxen serverade jag, morötter med rosmarin, färsk knipplök med timjan, sugarsnaps och sparrispotatis. Sparrispotatis ska vi odla i år, det är en himla god potatis.

Chili-limesmör

125 g rumsvarmt smör

1 äggula

1 lime

½ röd chilifrukt

½ tsk torkad chili

salt, peppar

Jag lyckas aldrig få bra styrka i maten när jag använder färsk chili. Det skiljer så mycket från gång till gång hur starka de är. Och ibland smakar de bara parika. Därför använder jag den färska chilin utan frön och sidoväggar och tar styrkan från torkad chili som är mer mätbar. Knasigt kanske, men det funkar bra.

Vispa smöret riktigt fluffigt med elvisp. Vispa i äggulan. Smaksätt med rivet limeskal från cirka halva limen samt limessaft efter tycke och smak och den torkade chilin. Hacka i den färska utan frön och mellanväggar. Lite flingsalt och ett varv med pepparkvarnen. Smöret ska serveras rumsvamt.

Goda grönsaker:

Färska morötter med en bit av blasten kvar. Endast skurade med borste eller grön svamp. Ringla olivolja på och smula över lite torkad rosmarin. In i ugnen 200 grader tills de är mjuka. Salta med flingsalt efteråt.

Knipplök med blast och botten bortskuren. Ställ i en form ringla på olja och strössla timjan över. In i ugn som med morötterna. Salta med flingsalt.

Sugarsnaps smakar bäst ångkokade naturella.

Laxen är bara stekt helt enkelt i smör och saltad och pepprad.