Nyinflyttad

Ett av mina köksskåp

Nya matrumsbordet med två iläggsskivor, köpt på Ilva. Stolarna kommer i morgon.

Om det har undgått någon så har jag flyttat. Därför har det inte blivit något skojsigt hemlagat på ett bra tag. Men nu börjar vi så sakta komma i ordning och matlagningslustan börjar återvända. Så håll ut! Tillsvidare kan ni få ett par smakprov på hur det ser ut hemma hos oss.

Tag det rätta, tag Cloetta!

Den där härliga gamla reklamsloganen låter ju riktigt bra nu när Cloetta lanserat Cloetta Good som är rättvisemärkt. Och jag tycker faktiskt att chokladen är god, fast bäst smakade den med hasselnöt.

Vinnarna i Keldatävlingen!

Då var det dags att kora vinnarna i min Keldatävling.

*Trumvirvel*..

1:a priset, 100 kr går till Sara som vill göra en smarrig fiskgryta, i sitt studentkök, av ett paket Kelda skaldjurssoppa.

2:a pris, badlakan, går till Malin som vill bjuda hela sin familj på pastasås.

3:e pris, även det ett badlakan går till Rebecca som tänker köpa Keldas Mediterranean tomato-soppa och laga världens enklaste och godaste kycklinglasagne.

Grattis till er alla tre!

Hej Landskrona!

Jag är nyinflyttad i stan. Vad behöver jag veta och inte veta? Vad är bra och vad är dåligt? Och snälla, det här är en matblogg, jag är inte intresserad av politiska åsikter eller att randigt är bäst. Eller, ni fattar vad jag menar..väl? ;)

Skynda tävla. Fredag är sista dagen!

Nu tycker jag att det är dags för en tävling igen på bloggen. Det var ju ett tag sedan sist. Den här gången är det Kelda som står för priserna.

1:a pris presentkort på Keldasoppor för 100 kr

2-3:e pris vinner varsitt badlakan

Allt du behöver göra är att berätta för mig vilken Keldaprodukt du kommer att köpa om du vinner de 100 kronorna och varför. Bästa motiveringen vinner!

Gå in på Keldas hemsida och kolla in deras produkter här.

Och du..har du iPhone? Gå då in här för att ladda ner appen, som ger dig 100 spännande recept.

Alla recept tar bara max 15 minuter att laga!

Maila ditt svar till latamamman@live.se senast 19 februari!

Utmärkelse

Duktiga Malin på Malins mat har gett mig den här fina utmärkelsen. Nu ska jag egentligen dela ut awards till sju bloggare jag också, men det har jag varit med om så många gånger så det hoppar jag över. Förlåt för det.

Här kan ni dock läsa lite fakta om mig från en tidigare liknande utmaning. Och om jag skulle dela ut utmärkelser till några så är det alla jag länkar till här på min blogg. Tack i alla fall Malin!!!!

Med kärlek

Lagom till alla hjärtans dag fick jag en gåva. Det var en flaska Fun Light med den nya smaken jordgubb/granatäpple. Den smakade rätt gott faktiskt. Skynda fynda, den finns endast i begränsad upplaga.

Kåldolmar

Någon gång om året brukar jag ge mig på att göra kåldolmar. Jag vill inte experimentera med detta utan har hittat min favorit, som ursprungligen är Leif Mannerströms, i vår dagstidning.

Det är ett riktigt smaskigt recept tycker jag. De godaste jag smakat nästan. Hur jag gör med kålbladen är lite olika. Men jag brukar börja så här och sen då lite i micron och tillsist brukar det bli att koka huvudet i vatten. Det är jobbigt.

När bladen är plockade brukar jag förvälla dem igen först , annars kan man inte rulla snygga dolmar. Och om du tycker att det här sättet är krångligt så gör som man brukar, doppa kålhuvudet i kokande vatten från början tills bladen lossnar lätt och fortsätt så tills det är färdigplockat. Det är nämligen ännu krångligare, tycker jag.

Mannerströmska kåldolmar

4-6 personer

500 g blandfärs
15 vitkålsblad
2 gula lökar
6 msk japansk soja
3 tärningar ljus köttbuljong
½ dl grötris
sirap
4 dl mjölk
2 hela ägg
1 dl ströbröd
2 dl vatten
2 msk smör
salt och peppar

Blötlägg ströbrödet i 2 dl mjölk.
Plocka loss ca 15 fina kålblad enligt texten ovan.
Resterande blad hackas och bryns hårt tillsammans med två finhackade gula lökar. (Så står det i receptet men är ju beroende på hur stort kålhuvudet är, jag brukar ta ca 100 g).
Koka gröt av riset tillsammans med 2 dl mjölk, låt svalna.

Mixa ströbröd, den brynta kålen/löken, 4 msk kikkoman soja samt en buljongtärning i en matberedare.
Blanda för hand den mixade smeten med blandfärsen, riset, salt och peppar och till sist äggen. Smeten känns ganska lös och det ska den vara!

Gör ett stekprov och krydda mer om det behövs.

Lägg en lagom klick färs i kålbladen och vik ihop till små paket. Bryn paketen, med skarven nedåt först, i het panna tills de blir gyllenbruna. Ibland fäster jag ihop dem med tandpetare, ibland okokt spagetti ibland binder jag och ibland gör jag inget alls med risk att de spricker upp..
Placera dolmarna i en ugnssäker form och tillsätt 2 dl vatten, 2 buljongtärningar, 4 msk sirap samt 2 msk kikkoman soja och smörklickar.

Bräsera i ugn i 25 minuter i 175 grader. Lyft ur dolmarna, koka upp stekskyn och red av efter tycke och smak. Häll gärna en skvätt vispgrädde i såsen! Servera dolmarna med en god lingonsylt och kokt potatis. Sååååå gott!!

Antipasti på en tisdag

Caprese, en skål Ridderheimska inläggningar, vindruvor, bresaola, italiensk salami, ciabatta, St:Albray och så en flaska Zenato Valpolicella Classico

Jag är så glad och nöjd när jag kan få bjuda på fest. Om det så är mitt i veckan och jag har jobbat till fyra och ska ha gäst klockan fem. Man behöver inte alls anstränga sig och ändå kan det bli så gott och mysigt. Det gjorde jag förra veckan när jag var gräsänka.

Jag promenerade ner till matbutiken direkt efter jobbet och handlade och sedan dukade jag upp allt detta på en ostädad diskbänk. Det var lite av charmen faktiskt även om kanske inte alla är så förtjusta i stök. Men just nu är hela vårt hem stök och det är bara att gilla läget en vecka till här, och åtskilliga veckor där, eftersom vi knappt har möbler till vår nya lya..

Semla

Semla=heligt svenskt bakverk som alla tycks ha en åsikt om.

Förr åt jag aldrig en semla före fastan och slutade när den var över. Det var nog mest beroende på att det var mamma som serverade dem. Nu börjar de säljas redan före jul och i alla möjliga former och skepnader.

När jag var barn åt jag dem endast med varm mjölk. Nu är jag förskånskad, kallar dem fastlagsbullar och äter dem rakt opp och ner. Men jag har åsikter för det. Bästa fastlagsbullen gör min man på köpta släta bullar med riktig mandelmassa som han rört ut med lite grädde. Det ska vara lagom mycket massa i och även en kludd inuti locket. Grädden får inte vara för hårt vispad.

Idag har jag kalasat på wienersemla som passar extra bra till en kopp kaffe. Helst vill jag ha wienersemlan fylld med både mandelmassa och vaniljkräm samt en mindre mängd grädde på det. Idag fick jag nöja mig med endast mandelmassa och lite för mycket grädde. Ni ser, det är viktigt, viktigt det här med semlor, förlåt fastlagsbullar..

Fairtrade från Dan Sukker

Du har väl inte missat att du nu kan köpa florsocker av rörsocker och rörsocker strö som kan användas precis som vanligt socker? Dessutom är de rättvisemärkta!

Rörsocker flor passar utmärkt till chokladglasyr och ger en mycket mustigare smak. Strövarianten har jag bara provat att göra äpplesmulpaj av och den blev mycket knäckigare i smak och konsistens än vanligt. Här finns recept på just min smulpaj.

Dansukker har ännu fler rättvisemärkta produkter och massor av recept. Läs mer på dansukker.se...

Lauras kökken

På hemväg från Ballerup passade vi på att gå en runda i Köpenhamn. Nu var det kanske ingen god idé att göra det på en söndag då hela den Kungliga Danska Huvudstaden ligger i total dvala. Den kändes riktigt småstadsaktig och på Ströget hade man kunnat gå med förbundna ögon utan att krocka med någon.

Vi begav oss i alla fall ner till Nyhavn för en bit mat. Det var så ruskigt kallt att vi nästan ramlade in på första bästa ställe. Vi var nämligen ursugna på Danska Smörrebröd. Vi hamnade därmed på Lauras Kökken som första gäster denna kalla vintersöndag. Raskt beställde vi in smörrebröd med friterad spätta och remoulad och så tog jag en kanna hett te till detta. Pilsner och snaps hade annars varit mer passande.

Lokalerna var riktigt mysiga och inredda i sann Matador-anda. Och smörrebröden..ja de var ljuvliga, tillika den hemgjorda remouladen. Det blev en fin avslutning på vår mysweekend.

Weekend i Ballerup

Hoppsan så lång min bloggpaus blev. Det beror bland annat på att min son flyttat hemifrån och tog bredbandet med sig. Vi tänkte att vi skulle klara oss på vårt futtiga mobila dito tills vi också flyttade men det gick ju inte. Så nu har vi bredband igen och kan surfa och blogga utan krångel.

När jag sist skrev något var vi på väg till Köpenhamn på weekend och vi hamnade i Lautruppark i Ballerup ca 20 minuter från Köpenhamn med lokaltåg. Jag skulle aldrig ha åkt dit om det inte var för att det var ett sista minuten erbjudande från DTF som vi lyckades ro hem. 99 kr per person två nätter inklusive en två rätters middag.

Maten var överraskande god. Framförallt varmrätten som var fläskytterfilé med potatissufflé, ugnsbakade rotsaker och tranbärssås. De hade små friterade rotfruktschips på och friterad finriven potatis. Det var grymt gott!

Förrätten var laxpaté och den var god och det nybakade brödet till var kanon. Annars var miljön mitt i en industripark urtrist, rummet trist och luktade mögel och vädret polarkyligt men i övrigt hade vi en fullkomligt underbar weekend tillsammans.