Romansallad

Världens bästa sallad att odla. Och just nu skördar vi massor, massor. Och äter massor, massor :)

Många järn i elden

På midsommarafton lyckades jag med konststycket att göra flädersaft, koka fläder/citrusmarmelad(som blev för tunn), sätta en surdegsgrund, baka tårta, förbereda maten till middagen. Allt nästan samtidigt. Det blev ganska mycket kaos i köket det..puh!

Midsommarmaten i bilder

En liten sillbricka som jag serverade till förrätt

Lax, västerbottencrème och lite grönt. Egen potatis..

Jordgubbstårta(överflödig kommentar he,he)



Jordgubbs daiquiri

Midsommartips

Om du är ute i sista minuten så..
Jag gjorde Key lime pie till kollegorna idag och serverade med jordgubbar. Det var både lättgjort/snabbgjort och smaskens. Mina pajer gick åt som smör. Det var roligt.

Här hemma blir det i morgon en enkel förrätt med sill till oss som gillar, räkor och stenbitsrom till de som ogillar.

Till varmrätt serverar jag vår egna nyss upptagna potatis, med stekt lax, romansallad och västerbottencrème med ansjovistwist.

Glad Midsommar allihop!

A little bit of summer lovin´

Vodka, lime, is och Schweppes Russian. Den ständiga sommardrinken i vårt hem.

Caesardressing

Idag tycker jag om mig själv. Jag är en särdeles underbar person som lagar särdeles underbart god mat. Den som inte håller med tycker jag inte om. Ni är dumma blä, blä.

Anledningen till dessa höga ord om mig själv är:

1. Min underbara fläskfilé.

2. Min Caesarsallad.

Vi har satsat på att odla romansallad i kolonin i år. Den är så lättodlad och så vansinnigt god. Efter veckans regn hade den vuxit som fanken och var redo att skördas.

Och efter Lisas diskussion om Caesarsallad var saken given: Det skulle bli Caesarsallad till middag idag. Basta!

Jag valde att göra en dressing smaksatt med worchestershiresås eftersom det sades vara så i "originalet" Ingen vet sanningen men en god dressing blev det i alla fall. Tillsammans med vår romansallad, samt krutonger av ett god bröd i stil med ciabatta blev vi mäta och nöjda.

Caesardressing

2 äggulor

½+½ dl rapsolja

2 tsk worchestershiresås

1 tsk citronsaft

50 g parmesanost

1 msk vatten

Lägg de två äggulorna, ½ dl olja och worchestersåsen i en mixbägare. Mixa, med mixerstav, tills det tjocknat. Tillsätt osten i bitar samt övriga ingredienser. Mixa snabbt ihop såsen. Slå upp i en skål och ställ i kyl. Passa dig för att smaka av, då finns det risk att såsen plötsligt tar slut. God är den. Mmmmm..

Dagens fyllda fläskfilé

Att fylla en fläskfilé med örter mm har blivit sommarens favorit hos oss.

Ta en hel filé. Skär ett snitt längs med och till mitten. Sväng ut med kniven åt sidorna försiktigt och du får en stor platt filé bit. Redo att fylla med vad du tycker är gott. Örter, kryddor, ost, soltorkad tomat, feta, chèvre..använd din fantasi.

Bind sedan ihop filén med snöre eller fäst med cocktailpinnar som på bilden nedan. Grilla eller ugnsstek. Mycket gott!

Dagens fyllning: salvia, timjan, oregano, vitlök, rivet citronskal. Mecka ihop och sprid ut. Salta både utanpå och inuti.

Rulla ihop och fäst med pinnar.

Färdigstekt. Först i olivolja på spisen. Sedan i ugn. Fast grillat är förstås godast!

Historien om det mystiska paketet

För en tid sedan fick jag en avi i brevlådan om ett stort brev som skulle hämtas på "posten". Jag hade ingen aning om vad det var, och jag har ganska långt till min post, så det dröjde lite innan jag kom iväg. När jag kom dit fanns det inget paket. Hmm..mystiskt. Men för att vara på den säkra sidan skulle han som jobbade höra med hon, som normalt, har hand om posten dagen därpå.

Jag blev uppringd på jobbet sen. Jo, jag hade ett paket men det hade gått sönder och det läckte ut nåt vitt pulver, så hon hade lagt det åt sidan i en plastpåse. Vitt pulver? Ja, det lät nåt det. Så tillsist hämtade jag upp det mystiska paketet.

Det var ganska stort och tungt, men snyggt, svart åttakantigt och det läckte mycket riktigt. Inte precis något pulver, det såg mer ut som socker. När jag kom hem visade det sig att det var precis tvärtom, det var salt! Från Jozo och det var ett helt paket mineralsalt som läckt ut.

Tur för mig då att jag inte gillar mineralsalt. Dessutom har jag lågt blodtryck, så jag behöver inte heller bry mig om sånt.

Med i det snygga paketet fanns även en förpackning Jozo finkornigt havssalt. Och det blev en favorit. Ett gott salt till ett billigt pris. Rekommenderas varmt.

España por favor

Tapas, alltid gott. Liksom Sangria.

Mamma är liten i maten, hon beställde friterad småfisk. De räckte länge..

Sopa Mallorquin. En rustik kålsoppa med bröd. Äts med gaffel. Är så goood!

Crema Catalana. Försök slå hål på knäcktäcket bara. Fantastiskt gott!