Saknar ni mig?

Ni vet väl att ni alltid kan läsa min vanliga blogg, Lata mammans, och följa mina bravader när jag har torka på matsidan?

Och håll ut! Förr eller senare kommer jag igen..

Nya glas

Och därför var jag tvungen att dricka alltför många Mojitos i går. Hå, hå ja, ja.

Baconlindad kycklingfilé med ädelostsås

Nej, jag har definitivt inte ägnat många timmar i köket den här påsken. Kvalitetstid med familjen har varit prioriterat. Den här maträtten är inte att mycket att orda om..men jag bara älskar sån här sås till kyckling eller fläskfilé och snabb att göra är den också:

Ädelostsås

½Kvibille Gräddädel

1 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

1 dl vatten

2 msk Bong kalvfond

2 msk Maizena redning för bruna såser

1 tsk svart eller röd vinbärsgelé(eller möjligen en nypa socker)

salt, peppar, colorit soya

Koka upp allt utom redningen under konstant omrörning/vispning. Red av, koka en minut, smaka av, sätt färg, klart. Godast ihop med flottig klyftpotatis och stekt kyckling eller fläskfilé och stekta grönsaker av något slag.

Påskmat - Chililax med kall sås och grön sparris

Jag gillar att krydda på lax ordentligt. Helst om det råkar vara billig skräplax som behöver räddning.

Som så här; salta och peppra laxen runt om. Strö rikligt med krossad chili på ena laxsidan. Stek på ordentligt på den chilifria sidan. Stek klart i ugnen så inte chilin bränns och ger en trist smak.

Servera exempelvis med en kall örtsås, ångad smörslungad grön sparris samt rostad potatis. Enkelt och gott :)

Påskmat - Långfredagsknytis hos mamma

Hembakt bröd, Lilla saluhallens skinka, ost och påskägg. Ovanför osten syns årets bidrag till min äggkoppssamling.

Grön sås till laxen

I år köpte vi varmrökt lax och goda sillinläggningar hos Stefan Pålsson i Landskrona.

Krångligare än så här behöver det inte vara att ställa till med fest.

Färga ägg

De två första äggen är färgade med gurkmeja, ägg tre med rödlök samt mönstrat, ägg nr fyra gullök med mönster, ägg nr fem enbart lökskal

Jag har tänkt det så många gånger men aldrig gjort det..förrän nu. Vad? Färgat ägg med naturliga färgämnen. Det lät så enkelt och bra men blev inte som jag tänkt mig. Så här löd tipset:

Gör fina påskägg

Ingredienser:
Ekologiska ägg
Lökskal från ex gul lök och röd lök
Ev grässtrå, blad, blomma som snödroppe, vintergäck eller liknande
Ev gummiband, tråd, spetstyg, tygtrasa

Variant 1
Lägg lökskal i vatten och koka äggen i dessa. Äggen får vackra melerade toner av gult, orange eller rött. Vill du ha ljusa mönster i äggen kan du innan du lägger dem i vatten vira ett gummiband runt, eller linda in ägget i en bit spetstyg.

Variant 2
Om du vill göra ägg med olika färger i samma kokbad kan du linda lökskalen och till exempel något grässtrå, snödroppe eller blad runt ägget för att skapa mönster och små klickar av andra nyanser. Ju mer lökskal desto mörkare nyans. När ägget är inlindat virar du in det i en bit tygtrasa (t ex en bit från ett gammalt lakan). Knyt snöre runt. Därefter kan flera olika äggknyten läggas i kokande vatten och få helt olika färg och utseende.

Koka äggen ca 15 minuter.
Ta upp äggen med gaffel, skölj dem rena i kallt vatten.

Tips: Om du behöver mer lökskal än du orkar äta lök - det finns ofta rikligt med lökskal i affärernas löklådor som man kan få plocka med sig i en påse.


Jag gjorde precis som det stod förutom koktiden. Jag vill kunna äta mina ägg. Och så gjorde jag en egen variant också. Jag kokade ett par ägg i gurkmeja (pulver). Mest förtjust blev jag i dem med gurkmeja och det som är kokt i enbart gullökskal. I morgon får vi se om de går att äta också :)

TÄNK OM... alla svenska hushåll kokar upp två liter vatten varje dag i en vattenkokare, istället för i kastrull på spisen..Då skulle vi spara hushållsel till över 50.000 villor (31.000 ton CO2/år) (Källa: Naturskyddsföreningen)



Ps Tipsen har jag fått härifrån..