Trädgårdspynt

Så här ser det ut i ett av våra plommonträd i vår. Tre stycken såna här fina lyktor har jag fått.

Tårtbotten

Så här i försommartider kanske det är på sin plats med ett helt vanligt recept på tårtbotten. Jag menar, så ni kan baka massa goda tårtor i sommar :)

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

o,75 dl potatismjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda de torrra ingredienserna och blanda ner dem i äggsmeten. Smörj och bröa en rund form. Baka kakan ca 40 minuter i 175 graders värme. Stjälp upp kakan och låt den svalna innan du delar den i 3 bottnar. Fyll exempelvis med sylt och vaniljkräm. Men nu var detta som sagt bara ett recept på tårtbotten.

Då så..

Nu sitter jag här och bloggar på min nygamla blogg. Hoppas att ni kommer att trivas. Själv har jag svårt för förändring men nu var det bara dags!

Nytt kommer att bli att jag bloggar om lite allt mellan himmel och jord och inte bara mat eller matrelaterat.

Till exempel kommer ni att få veta att jag just idag fick hem vår nya fåtölj som vi väntat på läääänge! I den ska det mysas med goda böcker, regnfilmer, magasin med mera med mera.

Visst är den fin? Stolen kommer från Svenska Hem.

Mvh Anna-Eva

Nya tider!

Som ni ser håller jag på att göra om lite på sidan. Det är inte helt klart än. Men håll ut! Nu måste jag snart gå och jobba så det blir inte klart idag..

Äggtoddy à la Mannerheim

Det här receptet var med i Halv åtta hos mig och såg så grymt gott ut. Och det var det också. Jag skippade bara kaffepulvret hos oss då ingen tycker att det är gott. Desserten passade verkligen perfekt efter påskmaten!

4 port

Ingredienser:

4 st äggulor
4 msk socker
2 dl grädde, vispad
4 tsk florsocker
4 tsk nescafé
4 tsk kakao
4 msk konjak
4 st halva äggskal

Koka äggskalen.

Vispa äggulor och socker.

Vispa grädden och häll ner i äggblandningen.

Häll upp i portionsglas.

Ställ in i frysen (flytta in till kylen ca 30 minuter innan servering)

Precis innan servering - lägg på florsocker, nescafé och kakao i små "öar".

Häll 1 msk cognac i äggskalet och placera mitt på.

Servera. Låt gästerna hälla konjaken över desserten och blanda ihop allt.

Påskmums!

Enkel påskaftonsförrätt

Köpt räksallad, rökt smörfisk, sillgegga gjord på hackad matjes, lite majo, lite cf, hackad rödlök, gräslök, dill. Mums!

Grillad röding och marinerade lammracks. Potatisgratäng till det.

Nygrillad röding

Desserten, "Äggtoddy à la Mannerheim" som var med i Halv åtta hos mig. Jättesmaskig!

Nordiskt möter Indiskt - Torskrygg med indisk bönröra och mynta-raita

Jag och ett gäng andra matbloggare har fått äran att provlaga Findus nya Lyckas med Torskrygg och att själva skapa ett recept innehålande denna torskrygg. Fisken var som sagt fantastiskt god och väldigt lätt att lyckas med. Recepten kommer dessutom att publiceras på Findus facebooksida. Här är mitt smaskiga förslag. Jag bjöd in min kära son och min kära svärmor och maten visade sig vara försvinnande god!

Torskrygg med indisk bönröra och mynta-raita

2-4 portioner Findus Lyckas med. Torskrygg med nordiskt örtsmör.

Bönröra

1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
1 bit (ca 5 kr stor) färsk ingefära
1 tsk hel spiskummin
1 burk konserverade körsbärstomater
1 burk black-eyebönor
1 nypa socker
½ tsk Garam Masala
Salt och vitpeppar efter smak

Mynta-raita

1 dl tjockyoghurt (10 %)
½ dl vatten
1 nypa salt
Rejält med hackad färsk mynta eller ca 1 tsk torkad

Rör ihop ställ i kyl.

1. Sätt på ugnen 200 grader och rör ihop raitan.

2. Hacka löken och chilifrukten, vitlöken och ingefäran.

3. Fräs först löken en stund i smör och olivolja. Tillsätt ingefära, chili, vitlök och spiskummin. Fräs en stund till. Akta så det inte bränner fast.

4. Tillsätt övriga ingredienser. Vrid ner värmen på plattan och låt det hela puttra. Blir bönröran för tjock får du späda med en skvätt vatten.

5. Tillaga fisken enligt anvisningarna på paketet.

6. När fisken är klar servera den tillsammans med bönröran, raitan och gärna naanbröd eller basmatiris.

7. Vill du ha riktigt het bönröra? Krydda extra med cayenne eller ta fler chilifrukter.

Vinn värdecheckar! Klicka HÄR!

Det är dags för fredagsmyyyyyyys!

Härligt fredagsmys med Gruyere, Prima Donna, Cecina(spanskt ekrökt oxinnanlår), choklad och macroner från min eminenta handlare Smakfullt i Landskrona. Fast macronerna kunde jag varit utan. Det anade jag från början men var tvungen att testa. Artificiell smörja var vad det var!

Port Salut

Trist va? Men inte lagrad Port Salut! Den var helt enkelt fantastiskt god! Tyvärr fanns den bara hos min osthandlare i ett tillfälligt parti men håll ögon och öron öppna om den dyker upp hos dig!

Lyckas med Findus goda torskrygg

Jag är ganska negativ till halvfabrikat för det mesta men den här fisken var ta mej sjutton riktigt god! Fisken säljs förpackad i en liten påse tillsammans med ett gott örtsmör och man tillagar således fisken med påse och allt i ugnen. 25 minuter tar det och resultatet blir lika strålande varje gång. Fisken var verkligen perfekt tillagad och delade sig så där fint som torskrygg ska. Mums! Recept på just min rätt med den här goda fisken kommer så småningom här på bloggen.

Försmak av sommaren

I sommar blir det rosa Flamingos i drinkarna. Finns hos Lagerhaus.

Idag är jag med i Lokaltidningen

Foto: Sofia Jarl, Lokaltidningen

Ännu är det många veckor kvar tills det är dags att rösta men jag väntar tappert. Idag var jag med i Lokaltidningen. För en gångs skull blev jag ganska bra på bild tycker jag. HÄR kan ni läsa artikeln. Tack Sofia för en trevlig artikel!

GB-glassnyhet

En av årets glassnyheter heter "Happy me, happy you". Men den är då inte det minsta ny för mig. Jag smakade den första gången 1975. Nu som då heter den "Perna de pau" (piratens ben) hos det portugisiska glassmärket Olá. Jag tycker inte den är speciellt god men det är ett härligt barndomsminne..

Grapefrukttider

Jag äter alldeles för lite grapefrukt. När jag var liten serverades vi frukten som dessert och strödde massor av socker på. Då fanns bara den blonda sorten. Nu gillar jag bäst den röda. Denna dessert med grapefrukt är riktigt god. Frisk och uppfräschande i slutet av en god måltid. Varför falla omkull efter desserten varje gång?

Frisk yoghurtmousse med honung och vanilj serverad med stjärnanisdoftande grapefruktsallad

Mousse

2 ägg

1 dl vispgrädde

½ dl honung

½ vaniljstång

3 dl tjockyoghurt(10%)

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt. Separera gulor och vitor. Vispa äggulan och honungen fluffigt. Koka upp grädden och den urskrapade vaniljstången. Tillsätt gelatinet. Vispa ner grädden i äggsmeten. Tillsätt yoghurten och tillsist de till hårt skum vispade äggvitorna. Ställ in i kyl helst över en natt men minst 5-6 timmar.

Sallad

2-3 röda Florida grapefrukter

1 dl socker

2 dl vatten

3 stjärnanis

Skala och filea grapefrukten(skinnfria klyftor). Om du tycker att det är svårt kan du skära den i skivor istället. Lägg i en skål. Fördela sockret tunt i botten på en teflonpanna och ställ på spisen. Försök låta bli att röra i det tills sockret karamelliserats. Obs! Det bränner lätt! Tillsätt vattnet och rör tills eventuella klumpar lösts upp. Tillsätt stjärnanis och koka ihop till en tjock simmig lag. Låt lagen svalna och slå den över grapefrukten. Ställ i kylen. Servera tillsammans med yoghurtmoussen.

Hänt i veckan..

Caffe latte och en myyyyycket liten mandelskorpa på Wayne´s

Entrecote(jag) och ryggbiff(maken) köpt på Kött och viltboden i Lödde, Center Syd. Jäääättebra kött! Hemslagen bea har jag också haft dille på.

Lammgryta på Taj Mahal i Helsingborg. Jättemumsig!


Jag vill så mycket men hinner inte med allting. Vad jag och maken har ätit den senaste veckan har vi inte en aning om någon av oss. Här är i alla fall bilder från lite av det matnyttiga jag stoppat i mig.

Vinnare!

Jag har valt ut en vinnare i min utlottning av en Fazer bakduk. Och det blev..tadaaa.. Ewa, för att jag så totalt förlorade mig i hennes motivering!

Grattis Ewa!!!

Ewas motivering lyder:


Jag bakar nästan allt vårt bröd.
Kaffebröd äter vi inte mycket av, så det är matbröd som gäller.
Jag blev helt tokig när jag såg bakduken på din blogg, jisses vad fin den är!.
Skulle sååå himla gärna vilja ha den när jag bakar...
Det var rena nostalgi-trippen!
För när jag såg "ögonen", så kom minnena av den supergoda varma choklad min mor kokade på 60-talet när jag var liten unge..
Det var en riktig ceremoni att göra chokladen, det var jätteviktigt för oss ungar att den blev rätt utförd.
Dvs den skulle göras exakt som vanligt, som vi alltid gjorde...
Man skulle först ha ner strösockret i en mugg, sen i med kakaon och röra om.
Sen i med grädde- en rejäl skvätt skulle det vara, det var jätteviktigt...
Röra om igen, och tömma över kokande vatten..
Sen rörde jag runt runt med skeden i muggen som en galning för att chokladen skulle svalna så att man inte skållade sej i munnen.
Det var underbart, vilken njutning det var sen när man ja kunde sörpla i mej chokladen..
Det hade min far alltid så himla roligt åt.
Han skrattade alltid och sa: vet du vad lillgumman, jag vet en som rörde ihjäl sej. Han dog du..
Jadu det var tider det...
Nu är min far borta sedan några år, men han lever i ljust minne.
Jag tänker på honom varenda dag och saknar honom, saknar hans stora kunnande om djur och natur, hans skratt och kommentarer...
Helt klart vore det en roligt påminnelse om min far om jag vann denna bakduk, och "höra" honom säja sin kommentar om mitt rörande i chokladmuggen..
Jag skulle tänka på honom varenda gång jag såg bakduken i mitt kök...

Oops.. I did it again..

..I played with desserts, got lost in the game..och vann!!!! Igen. Jag har för andra året i rad tagit mig till semifinal i Årets bak och dessertmästare. Nu var jag skrytsam, men jag blev så himla glad. Gå nu in och tävla du med, det är många veckor kvar ännu!!!!

Det här en liten dessert designad av mig speciellt för att passa till en kopp riktigt gott kaffe. Den innebär lite pyssel men det är det värt! Kondenserad mjölk har används mycket i dessertsammanhang utomlands men kommer nu mer och mer här hemma också. Den ger en härlig kolakänsla och är så söt i sig själv att man inte behöver något tillsatt socker.

Mocca-och Whiskydoftande frusen chokladmousse med kavringspärlor och aprikoscoulis


Ingredienser
4-5 port

Frusen chokladmousse

1 st burk kondenserad mjölk
100 g Fazer Ögon premiumchoklad 70 %
2 dl Vispgrädde
2 tsk Whisky
1 msk Moccakaffe eller espresso
1 st Gelatinblad

Aprikoscoulis

100 g Torkade aprikoser
0,5 dl Ekologiskt rörsocker strö
0,5 st Vaniljstång
2 dl Vatten

Kavringspärlor

100 g Kavring
0,5 dl Ekologiskt rörsocker strö
40 g Äkta smör
1 st stänk kanel


1.Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Eftersom det bränner fast lätt när man försöker koka kondenserad mjölk så använd gärna vattenbad.

2.. Eller passa noga och smält chokladen i den kondenserade mjölken under KONSTANT omrörning och så fort det blivit en kolaliknande massa ska den slås upp i en skål eller bunke för att svalna av helt! Rör först i det blötlagda gelatinbladet i den varma smeten!

3.När massan avsvalnat helt rör man i den inte allför hårt vispade grädden, kaffet och whiskyn. Ställ nu bunken i frysen minst ett par timmar tills den blivit lättfrusen och går lätt att skeda eller skopa upp.

4.Skär aprikoserna i mindre bitar. Ställ en stekpanna på spisen och sätt på plattan. Strö ut sockret tunt i pannan och låt det stå utan att röra tills det karamelliserats. Tillsätt den delade urskrapade vaniljstången och aprikoserna.

5.Rör om snabbt och tillsätt vattnet. Låt puttra ihop tills ungefär hälften av vätskan kokat in. Slå upp i en skål, ta bort vaniljstängerna och mixa såsen. Passera den tillsist genom trådsil.

6.Det ska vara en ganska tjock nästan puréliknande sås men känns den alldeles för tjock är det bara späda med vatten till önskad konststens. Ställ i kyl.

7.Skär bort kanterna på alla sidor av kavringen och smula sönder brödet med fingrarna. Det ska vara ganska grovsmuligt. Blanda med sockret. Låt smöret få lite färg i stekpannan och tillsätt sedan brödet. Stek tills det börjar se knaprigt ut.

8.Pudra över ett lätt stänk kanel, den får inte ta överhanden. Slå upp pärlorna att svalna på en tallrik.

9.Servera moussen, kavringspärlorna och aprikossåsen snyggt på en tallrik. Serveras med fördel till en kopp moccakaffe eller espresso!

Utlottning!

Vill Du också ha en sån här snygg bakduk? Maila mig en motivering på varför just Du ska vinna så blir det kanske just Du som får en sådan på posten!

latamamman@live.se

Senast måndag 14/3 klockan 20 vill jag ha din motivering!

Lycka till!

Vem blir årets Bak- och Dessertmästare?

Förra året hette tävlingen Årets Hemmakonditor och jag tog mig till semifinal med min Rabarberdröm. Det gav i alla fall mig en älskad chokladbrun, ögonmärkt Kitchen Aid i vinst. I år vill jag komma till final men jag måste ju hitta på ett bidrag först. Söker nu som bäst inspiration..

Kom igen och tävla du med, det är ju så kuuuul!!!

HÄR hittar du tävlingen.

Mannerströms gratinerade falukorv

Jag har inte ätit så mycket korv sedan jag började dra ner på kolhydraterna men faktum är att en sån här gratinerad falukorv inte är helt fel LCHF-mat ändå. Jättegott är det i alla fall, vare sig man äter potatismos till eller inte!

Receptet kommer från Leif Mannerströms kokbok Husmanskonst.

800 g falukorv
1-2 purjolökar
svensk senap
chilisås
paprikapulver
1 gul lök
10-12 cocktailtomater
2 saltgurkor
1 tsk färsk, hackad timjan
2 dl vispgrädde
150 g riven, lagrad herrgårdsost
2 msk hackad persilja
salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Ansa purjolöken och skär den i ringar, inte alltför tunna. Skär löken i halvringar, inte allt för smått.

Lägg purjolöken i botten av en välsmord ugnssäker form. Skär ett djupt snitt längs med hela falukorven. Dela den försiktigt, men så att den ändå håller ihop.(fast jag delade den på längden och sen i sex portionsbitar istället) Stryk på ganska rikligt med senap och chilisås. Flytta över korven till gratängfatet, salta och peppra samt pudra över lite paprikapulver Halvera tomaterna och skär saltgurkan i stavar. Garnera korven med lök, tomater, gurkstavar och timjan. Ringa över grädden. Strö över osten. Gratinera korven i mitten av ugnen ca 30 minuter. Ta ut formen när korven fått fin färg och strö över persiljehacket.

Servera med ditt godaste potatismos och ev fler gurkstavar.