Koreana

Förra veckan var hela Medicinmottagningen ute och käkade för att fira av en ärad kollega som gått i pension. Vi var på Koreana och jag blev helt såld. På maten, på servicen, ja det var bara allmänt trevligt. Nyttigt är det också.

Nu vill jag äta mer koreanskt och så vill jag äta kimchi varje dag. Vi åt deras barbecue meny och då ingick nästan hur mycket mat som helst. Kycklingen var lite trist men tillbehören uppvägde. Mums säger jag!

Snabbmat

Det här åt vi igår. Jag jobbade och sen tränade jag och sen handlade jag och sen gick jag upp till mamma och hjälpte henne med en sak. Jag var hemma klockan fem. Halv sex satt vi till bords. Då hade maken förberett genom att sätta på ugnen och ta fram tre plankor. För att tillaga detta behöver du:

1 paket (6 port) pulvermos

1 burk Lohmanders bearnaise

1 förpacning regnbågsgrönsaker

Biff (rostas såklart!)

soltorkade tomater

1 äggula

1 smörklick

Javisst är det löjligt? Men gott ändå. Moset ska göras med mindre vatten. Det blandade jag med finhackade soltorkade tomater, lite av oljan från dem, äggulan och en smörklick. Och sen stekte vi grönsakerna och sen biffen och , voilá, maten var klar :)

Kladdkaka

När jag söker på Google får jag 455 000 träffar på "kladdkaka". Det är banne mig inte klokt. Själv åt jag kladdkaka, originalet, väldigt ofta i tonåren. Och när Hulda bodde hos mig 1997/98 gjorde vi kladdkaka varje tisdag med ädelvisp och såg på Glappet.

Nu är jag äldre och latare och tyckte med ens att mitt klassiska kladdkakerecept borde förnyas. Inte orkar väl jag smälta smör?

Förnyad kladdkaka

100 g riktigt rumsvarmt smör
1,5 dl farinsocker
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
0,75 dl vetemjöl
50 g mörk blockchoklad

Rör ihop smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget.Grovhacka chokladen. Blanda övriga ingredienser och tillsätt dessa till äggsmeten. Slå upp i smord och bröad form med löstagbar botten. Baka i 175 grader ca 30 minuter.Inte längre i alla fall.

Servera gärna ljummen med vispgrädde. Det är ju bara så gott.

Ännu godare kladdkaka? Se HÄR!

Bättre sent än aldrig - I love your blog too

Min kära bloggkollega Anna Maria har gett mig en utmärkelse, I love your blog. Enligt reglerna ska man skicka den vidare till sju bloggar som man själv älskar. Men det kan jag ju inte. Jag älskar så många och många av dem har redan fått utmärkelsen.

Så jag hänvisar till alla de bloggar jag länkar till på min sida. Allihopa superbra. Men ny på listan är Jennie med Kalasgott!

Och räcker inte det så finns det fler om du skrollar längst ner på sidan. Kram till er alla.

Bilden i inlägget är från en kväll på balkongen i somras då kvällsljuset var så vackert. Men innan jag hann hämta kameran hade det redan förändrats. Fast visst kan man ana det vackra ändå?

Trettondagsafton

Tänk, nu är julen nästan slut igen. Man hinner ju bara in med granen så ska den ut.

Idag ska vi äta middag hos min kära moder och det är ju skönt, så slipper vi laga mat själva. De som läser min andra blogg kan läsa hur jag "kidnappade" min man i fredags och då åt vi bland annat på Le Cardinal här i Helsingborg.

Det är ett ställe som ALDRIG gjort mig besviken och då var mitt första besök där 1986 eller 1987. De serverar klassiskt god mat helt enkelt och allra bäst är då Klippkortet. Gå in på deras hemsida och läs mer om det.

Desserten intog vi i hotellets matsal, Café le fil du Rasoir. Och det var den bästa Crème brulée jag någonsin ätit och det är inget dåligt betyg för att komma från mig.

Gott Nytt År

Nyårsafton gick i stillhetens tecken. Det behövdes efter den hektiska julen. Således var det bara jag, Togge och katten hemma och vi kalasade på rostas med grönpepparsås och citronfromage i all enkelhet. Inget vin, ingen champagne. Jag var inte ens vaken vid tolvslaget.

Ännu en gång måste jag slå ett slag för Rostas. Denna fantastiska biff som inte är det samma som rostbiff även om den är en del av den.

Våra biffar var mörare än den möraste oxfilé den här gången och till en fjärdedel av priset. Rostas är mycket godare än ryggbiff också, i alla fall den ryggbiff du köper i snabbköpet.

Endast för kroppkakefantaster

För någon månad sedan fick jag en idé i mitt huvud. Jag skulle göra en hel meny bestående av enbart kroppkakor.

Jag känner bara en person som verkligen skulle uppskatta att bli bjuden på en sådan meny och det är min bror. Således var jag tvungen att klämma in denna bjudning på annandagen trots att jag hade bjudning på julafton också. Min bror visste ingenting i förväg måste jag tillägga.

Jag har inga recept på detta. Så stort tror jag inte intresset för en tre-rätters kroppkakemeny är bland mina läsare. Första rätten, tilltugget missade jag att ta kort på, men det var en mini Margarita i snapsglas med en uppstekt liten kroppkaka fylld med chorizo, lök och paprika och spiskummin på en snapasgaffel. Mycket god blev den.

Därefter följde förätten: Kroppkaka fylld med hummer och kräfta samt dill ,som serveredas med en sås gjord på fiskfond, grädde, saffran och mousserande vin. Det var en fantastiskt god kroppkaka.

Varmrätten var en vild kroppkaka fylld med renskav, salt fläsk, lök och enbär med en sås gjord på trattkantarell, grädde och messmör. Den här var mindre lyckad.

Desserten, där fick jag knåda in mer mjöl i kroppkakedegen så att den gick att kavla ut tunnt. Därefter fylldes den med uppstekt äpple och friterades i olja varefter kakan doppades i en blandning av socker och kanel. Även denna var en vinnare, jättegod.

Röd currysill

Plötsligt har både jul och nyår passerat och tiden till att blogga har inte direkt funnits så nu är det dags att blogga i fatt. Jag hade verkligen lyckats dra ner på allt som skulle göras inför jul i år men ett litet sillexperiment var jag ju tvungen att göra i all hast. Det experimentet framkallade jubel hos gästerna. Nu har jag inget exakt recept, det funkar inte riktigt då det finns otaliga sorters röd currypasta. Men jag fegade och använde Blue Dragon den här gången eftersom det trots allt var en sillinläggning det gällde.

Du behöver:

1- 1,5 burkar matjesill i bit
2 dl fet crème fraiche
röd currypasta
lime
färsk koriander

Det är inte speciellt svårt det här men du får lita på dina egna smaklökar.

Koka upp crème fraichen med currypasta efter smak. Låt såsen bli helt kall. Låt matjessillen rinna av ordentligt. Jag hade en rund burk sill till det här eceptet men upptäckte att ca 1,5 hade varit mer lagom. Jag skar sillbitarna i mindre bitar och blandade med såsen.

Låt detta stå ett dygn i kylen. Samma dag som sillen skulle serveras smakade jag av den med ungefär 1 tsk pressad lime och skalet från en halv lime och så lite hackad färsk koriander i det. Min svägerska ringde bara någon dag efter att de var hemma igen och bad om receptet..