Saknar ni mig?

Ni vet väl att ni alltid kan läsa min vanliga blogg, Lata mammans, och följa mina bravader när jag har torka på matsidan?

Och håll ut! Förr eller senare kommer jag igen..

Nya glas

Och därför var jag tvungen att dricka alltför många Mojitos i går. Hå, hå ja, ja.

Baconlindad kycklingfilé med ädelostsås

Nej, jag har definitivt inte ägnat många timmar i köket den här påsken. Kvalitetstid med familjen har varit prioriterat. Den här maträtten är inte att mycket att orda om..men jag bara älskar sån här sås till kyckling eller fläskfilé och snabb att göra är den också:

Ädelostsås

½Kvibille Gräddädel

1 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

1 dl vatten

2 msk Bong kalvfond

2 msk Maizena redning för bruna såser

1 tsk svart eller röd vinbärsgelé(eller möjligen en nypa socker)

salt, peppar, colorit soya

Koka upp allt utom redningen under konstant omrörning/vispning. Red av, koka en minut, smaka av, sätt färg, klart. Godast ihop med flottig klyftpotatis och stekt kyckling eller fläskfilé och stekta grönsaker av något slag.

Påskmat - Chililax med kall sås och grön sparris

Jag gillar att krydda på lax ordentligt. Helst om det råkar vara billig skräplax som behöver räddning.

Som så här; salta och peppra laxen runt om. Strö rikligt med krossad chili på ena laxsidan. Stek på ordentligt på den chilifria sidan. Stek klart i ugnen så inte chilin bränns och ger en trist smak.

Servera exempelvis med en kall örtsås, ångad smörslungad grön sparris samt rostad potatis. Enkelt och gott :)

Påskmat - Långfredagsknytis hos mamma

Hembakt bröd, Lilla saluhallens skinka, ost och påskägg. Ovanför osten syns årets bidrag till min äggkoppssamling.

Grön sås till laxen

I år köpte vi varmrökt lax och goda sillinläggningar hos Stefan Pålsson i Landskrona.

Krångligare än så här behöver det inte vara att ställa till med fest.

Färga ägg

De två första äggen är färgade med gurkmeja, ägg tre med rödlök samt mönstrat, ägg nr fyra gullök med mönster, ägg nr fem enbart lökskal

Jag har tänkt det så många gånger men aldrig gjort det..förrän nu. Vad? Färgat ägg med naturliga färgämnen. Det lät så enkelt och bra men blev inte som jag tänkt mig. Så här löd tipset:

Gör fina påskägg

Ingredienser:
Ekologiska ägg
Lökskal från ex gul lök och röd lök
Ev grässtrå, blad, blomma som snödroppe, vintergäck eller liknande
Ev gummiband, tråd, spetstyg, tygtrasa

Variant 1
Lägg lökskal i vatten och koka äggen i dessa. Äggen får vackra melerade toner av gult, orange eller rött. Vill du ha ljusa mönster i äggen kan du innan du lägger dem i vatten vira ett gummiband runt, eller linda in ägget i en bit spetstyg.

Variant 2
Om du vill göra ägg med olika färger i samma kokbad kan du linda lökskalen och till exempel något grässtrå, snödroppe eller blad runt ägget för att skapa mönster och små klickar av andra nyanser. Ju mer lökskal desto mörkare nyans. När ägget är inlindat virar du in det i en bit tygtrasa (t ex en bit från ett gammalt lakan). Knyt snöre runt. Därefter kan flera olika äggknyten läggas i kokande vatten och få helt olika färg och utseende.

Koka äggen ca 15 minuter.
Ta upp äggen med gaffel, skölj dem rena i kallt vatten.

Tips: Om du behöver mer lökskal än du orkar äta lök - det finns ofta rikligt med lökskal i affärernas löklådor som man kan få plocka med sig i en påse.


Jag gjorde precis som det stod förutom koktiden. Jag vill kunna äta mina ägg. Och så gjorde jag en egen variant också. Jag kokade ett par ägg i gurkmeja (pulver). Mest förtjust blev jag i dem med gurkmeja och det som är kokt i enbart gullökskal. I morgon får vi se om de går att äta också :)

TÄNK OM... alla svenska hushåll kokar upp två liter vatten varje dag i en vattenkokare, istället för i kastrull på spisen..Då skulle vi spara hushållsel till över 50.000 villor (31.000 ton CO2/år) (Källa: Naturskyddsföreningen)



Ps Tipsen har jag fått härifrån..

Spara dina pengar!

Om du inte är överdrivet förtjust i jordnötssmör så lägg inte nära 30 spänn på den här glassnyheten. Ben & Jerrys smakar bäst i halvliters bytta med en god bok eller film. Så är det bara.

New Delhi i Lund

Den här anspråkslösa lilla restaurangen har alldeles fantastiskt god mat. Verkligen väl värt ett besök!

Vinnare av Allerums goda Prästost!!!

Då var vinnarna utsedda i min osttävling. Rätt svar på frågan var, kristalliserade aminosyror. Jag fick bara in rätta svar men kunde tyvärr bara utse två vinnare.

Och de lyckliga vinnarna är:

Birgitta i Skivarp och Mikael i Billeberga.

Supergrattis till er!

Presentcheck dimper ner i brevlådan inom kort.

Filéfrossa och Blå Bands nya bearnaisesåser

Härom veckan åt vi filéfrossa på Inferno i Landskrona. Det gav mersmak så vi ordnade vår egen frossa med fläskfilé, rostas, och kycklingfilé som serverades med ugnsrostade rotfrukter och två av Blå Bands nya "färska" bearnaisesåser. Det var vanlig bea samt bearnaisesås Foyot(med kalvfond).

Från början tyckte vi att Foyot smakade godast men sen försvann liksom smaken ihop med den övriga maten. Den vanliga bean var god men hade en syrlighet som inte smakade vinägerreduktion..kan inte sätta fingret på det.

Tyvärr får dessa såser bara en knapp 3:a(skala 1-5) i betyg från oss. Jag vet helt enkelt inte om marknaden behöver fler färdiga beor. Nu finns det Lohmanders, Biggans, Rydbergs, Jensens biffhus, Lallerstedts, Keldas m fl.

Lohmanders leder stort i våra munnar. Den räcker för oss. Sorry Blå Band.

Tävlingsdags igen!!

Jag har just fått smaka en ljuvlig, 18 månader lagrad, Allerums Prästost. Och nu har just DU chans att vinna en sådan ost och smaka DU också!

Allt du behöver göra är att svara rätt på den här frågan:

"I en riktigt vällagrad ost kan man ibland se små vita prickar i osten, vad består dessa av?"

Svaret finns hos Ostfrämjandet.

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!!

Jag kommer att dra TVÅ lyckliga vinnare bland svaren. Lycka till!

Fredagsspis

Togge bara ser uttråkad ut för han är hungrig

I kväll hade jag och maken picnic i vårat omöblerade runda torn. Det är en fantastisk akustik i rummet så det passar perfekt som musikrum. Togge och jag har lyssnat på gamla godingar, ibland med tårar i ögonen, hinkat rödvin, käkat lite smått och gott och bara haft det bra. Underbart!

Hejde Knäcke

Jag har en knäckebrödsbakande kusin som heter Ise. Hon håller till i Hejde på Gotland där jag tillbringat många somrar som barn. Om ni besöker Gotland tycker jag att ni ska köpa Hejde knäcke absolut! Besök knäckebrödets hemsida HÄR. Och HÄR kan ni läsa ännu mer om Ise. Jag tycker det är så roligt att hennes knäckebröd börjar bli en sådan framgång! Heja!

Matsalsbordet har fått stolar nu

Nu fattas bara en taklampa och lite fägring på väggarna men det får komma efter hand. Vi är ju inte precis miljonärer..

Jag gillar faktiskt Druvans nya tokiga risblandningar

Jag tyckte först att det lät lite tokigt. Varför blanda ris med med korn, bulgur eller quinoa i samma paket? Sen kom jag på att var väldigt praktiskt, och gott! Vanligt ris kan vara trist och torrt. Det här blev saftigt och smakrikt. Och så kan det nog vara ett bra sätt för barnfamiljer att införa nya gryn på bordet utan att barnen protesterar för fullt. Fast det gäller såklart tveksamma vuxna också. Det är ju fortfarande ris..

Läs mer HÄR.

Stekt torsk med friterad lök och bacon samt puré av blomkål och sparrispotatis

Det här var en riktigt lyckad torsk och det är inte så besvärligt som det låter att göra den. Just den friterade löken var pricken över i så hoppa inte över den!

Recept för 4 hungriga

400-500 g torskfilé

1 paket bacon

150 g schalottenlök

600 g sparrispotatis

400 g blomkål

1 dl vispgrädde

25 g smör

salt, peppar

Börja med att skala potatisen och lägg den i kallt vatten. Ansa blomkålshuvudet och dela det i mindre bitar, väg sedan upp 400 g. Lägg åt sidan.

Skala och skiva löken. Värm någon deciliter olja i en mindre kastrull. Fritera löken frasig i omgångar. Det bränner fort så akta! Lägg på hushållspapper. Ställ åt sidan.

Strimla och knaperstek bacon. Låt rinna av på hushållspaper.

Koka potatis och blomkål i lättsaltat vatten tillsammans. När allt är mjukt, slå av vattnet och mosa eller mixa purén beroende på om du gillar lite hela bitar i moset eller inte. Jag mixade det slarvigt med mixerstav så det blev lite hela bitar kvar. Mosa/mixa tillsammans med grädden och smöret. Smaka av med salt och peppar. Varmhåll.

Vänd torsken i vetemjöl, salta peppra och stek i smör och rapsolja. Stek inte för länge, fisken ska inte bli torr och trist.

Servera fisken med någon grönsak, jag serverade med lite smörstekt romansallad men det går bra med exempelvis sockerärter eller haricots verts. Lite smält smör över fisken vid serveringsögonblicket är aldrig fel.

Grillad halloumi med tomat, citron och chili

Det här är så himla gott och jag använder mig inte precis efter något recept när jag släger ihop tomatsalladen men ungefär så här är det:

200 g röda och gula körsbärstomater(blandat alltså)

oliv eller rapsolja

några tsk färskpressad citron

ca 1 tsk sambal oelek

en nypa flingsalt

Skär tomaterna i bitar. Ringla över olja, pressa ner citron, smaka av med salt och sambal oelek. Låt stå. Skiva upp halloumi eller köp färdigskivad. Stek ganska hårt i olivolja eller grilla i grillpanna. Servera med salladen och kanske en bit bröd.

Jag var så hungrig så bilden blev urdålig, dessutom har vi fortfarande inte skaffat lampa över matsalsbordet så...sorry den usla bildkvalitén.

Nyinflyttad

Ett av mina köksskåp

Nya matrumsbordet med två iläggsskivor, köpt på Ilva. Stolarna kommer i morgon.

Om det har undgått någon så har jag flyttat. Därför har det inte blivit något skojsigt hemlagat på ett bra tag. Men nu börjar vi så sakta komma i ordning och matlagningslustan börjar återvända. Så håll ut! Tillsvidare kan ni få ett par smakprov på hur det ser ut hemma hos oss.

Tag det rätta, tag Cloetta!

Den där härliga gamla reklamsloganen låter ju riktigt bra nu när Cloetta lanserat Cloetta Good som är rättvisemärkt. Och jag tycker faktiskt att chokladen är god, fast bäst smakade den med hasselnöt.

Vinnarna i Keldatävlingen!

Då var det dags att kora vinnarna i min Keldatävling.

*Trumvirvel*..

1:a priset, 100 kr går till Sara som vill göra en smarrig fiskgryta, i sitt studentkök, av ett paket Kelda skaldjurssoppa.

2:a pris, badlakan, går till Malin som vill bjuda hela sin familj på pastasås.

3:e pris, även det ett badlakan går till Rebecca som tänker köpa Keldas Mediterranean tomato-soppa och laga världens enklaste och godaste kycklinglasagne.

Grattis till er alla tre!