En cocktail av allt det goda från midsommar. Kanske ett bra sätt att ta tillvara rester, eller ett mer raffinerat sätt att bjuda sillen. Bestäm själv.
Satsen räcker till minst 4 pers
1 burk matjesill i bitar (typ Abbas)
200 g färskpotatis
1 liten rödlök, hackad
½ dl hackad gräslök
2 msk finskuren dill
Koka potatisen och låt den svalna helt. Skär potatis och sill i små, små bitar. Blanda allt. Fukta eventuellt med lite sillspad. Ställ kallt till serveringen.
Sås:
2 dl lätt crème fraiche
saft och skal från en halv limefrukt
Vispa ihop det rivna skalet, fraichen och limesaften. Ställ kallt.
Servera cocktailen i fina glas och toppa med såsen. Garnera.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar