onsdag 18 juni 2008

Sillcocktail


En cocktail av allt det goda från midsommar. Kanske ett bra sätt att ta tillvara rester, eller ett mer raffinerat sätt att bjuda sillen. Bestäm själv.

Satsen räcker till minst 4 pers

1 burk matjesill i bitar (typ Abbas)
200 g färskpotatis
1 liten rödlök, hackad
½ dl hackad gräslök
2 msk finskuren dill

Koka potatisen och låt den svalna helt. Skär potatis och sill i små, små bitar. Blanda allt. Fukta eventuellt med lite sillspad. Ställ kallt till serveringen.

Sås:

2 dl lätt crème fraiche
saft och skal från en halv limefrukt
Vispa ihop det rivna skalet, fraichen och limesaften. Ställ kallt.

Servera cocktailen i fina glas och toppa med såsen. Garnera.

Inga kommentarer: