Julköttbullar 2009

Det har blivit lite av en tradition hos mig att hitta på ett nytt köttbullerecept varje jul. Det här året gjorde jag rullandet ovanligt effektivt också och rullade ca 100 köttbullar på lite över tio minuter.

Det gjorde jag genom att vattenskölja en plåt, spritsa ut längder av köttfärs med en spritspåse utan isatt tyll. Därefter doppade jag en ren sax i varmt vatten och klippte lagom stora bitar som jag sedan rullade med vattendoppade händer. Hur du sedan vill steka dem är ju en smaksak men att steka i ugn är populärt och tidsbesparande.

Vill du kolla in mina andra köttbullerecept hittar du dem här 2007, 2008. Här finns även ett recept på helt vanliga köttbullar.

Julköttbullar 2009

1 kg blandfärs

1,5 dl ströbröd

1,5 dl gräddmjölk

2 msk worchestershiresås

2 msk kikkoman soya

2 msk sirap

1 stor gul lök

0,5 tsk malen vitpeppar

1,5 tsk salt

1 ägg

1 tsk potatismjöl

Blanda gräddmjölk, worchester, soya och sirap med ströbrödet. Låt stå. Hacka löken och bryn den i smör. Låt svalna. Mixa lök och brödblandning. Blanda i övriga ingredienser och blanda noga med rena händer. Eller, istället för att mixa, kör i matberedare och tillsätt även färsen och det övriga och blanda allt i matberedaren. Min är för liten och fixar inte en så här stor sats nämligen. Sedan är det bara att rulla och steka bullarna och låta bli att äta upp dem före jul.