Cyberkocken oktober 07

Knappt har vi hunnit smälta all den goda maten från förra omgången förrän det är dags för nästa. Den här gången anordnas tävlingen av Pipopp som har bluddrat fram följande ingredienser: vit fisk, potatis, oliver och svamp. Av detta blev det hos undertecknad riktigt härlig doftande medelhavsmat. Bilden gör inte maten rättvisa, den var mycket godare än den ser ut.

Vitlöksdoftande fiskspett med medelhavsgratäng

600 gram vit fisk med fast kött (hälleflundra, marulk, kotlettfisk exempelvis)

4 msk olivolja

2 msk citronsaft

1 tsk salt peppar från kvarn

2 vitlöksklyftor

grön paprika, champinjoner, rödlök

Skär fisken i kuber. Blanda marinaden. Kleta runt fisken i marinaden och låt stå minst 2 tim.

Gör spett av fisken tillsammans med champinjoner, lök och grön paprika. Jag tycker att färska champinjoner har en tendens att spricka när man trär dem på spett och brukar därför steka dem en stund före. Idag fick jag använda burksvamp eftersom affären inte hade några färska. Har aldrig varit med om det faktiskt.

Gratäng

800 gram potatis

100 gram svarta oliver, urkärnade

250 gram tomater

1 paket (200 gram) grekisk feta

1, 5 dl olivolja

2 tsk torkad oregano

några nypor flingsalt, några drag med pepparkvarnen, kryddgrönt

smörklickar

Skala och skiva potatisen tunnt. Skiva oliverna. Blanda potatis, oliver, kryddorna och hälften av oljan i en bunke. Smula ner osten. Fördela i ugnssäker form eller i portionsformar. Skiva tomaterna och lägg ovanpå, slå på resten av olivoljan. Krydda lätt även ovanpå, klicka på lite smör och baka sedan av gratängen i 225 grader ca 1 timme. Känn noga efter att potatisen är mjuk. Strö hackat kryddgrönt över gratängen vid serveringen.

Stek på fiskspetten i smör och olivolja och stek dem sedan färdiga i ugnen. Servera!