Idag blir det sötpotatis för hela slanten här på bloggen. Vår är en svår årstid matmässigt tycker jag. När jag vill blogga om nässlor har stora delar av Sverige fortfarande snö. Och massor av mat känns för vintrig medan annan känns för somrig. Idag blev det därför något mittemellan eftersom importerad sötpotatis finns att köpa året runt och inte har någon egen årstid här hemma.
Till soppan behövs:
400 g sötpotatis
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
½ tsk örtsalt
1 tsk sambal oelek
25-30 g mager vällagrad ost
1 dl matlagningsgrädde
1 paket bacon
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka mjukt i vatten och buljong, ca 15 min. Mixa slätt. Strimla och stek baconet hårt, låt fettet rinna av. Tillsätt alla övriga ingredienser till soppan, koka upp och smaka av. Servera med ett gott bröd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar