Här kommer det utlovade receptet på rabarbercurd som jag hade till Pavlovan i tidigare recept.. LÄNK..
Rabarbercurd
250 g rabarber
0,5 dl vatten
1 ägg
1 dl socker
25 g smör
Ta gärna röda rabarberstjälkar så får curden fin färg. De behöver inte skalas. Skär bara rabarbern i små bitar och lägg i kastrull med vattnet. Låt koka puttra tills de är helt mjuka. Passera då rabarbern genom en sil ner i en ren kastrull.Tillsätt övriga ingredienser och ställ på plattan igen på ganska svag värme. Den får inte koka! Bara vispa, vispa oavbrutet tills den tjocknat. Det kan ta en stund. Kyl ner kastrullen eller slå upp i en skål att svalna innan användning. Används på samma sätt som du brukar använda lemoncurd. Supergott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar