Självklart lagade jag kajpsoppa av kajpen också. Jag gillar tjocka soppor. Den som tycker den blir för tjock får spä ut den mer. Purjolök går att använda istället för kajp. En riktigt god kajpsoppa ska lagas på buljong från får eller lamm såklart och kanske med några fina små bitar lamm lagda i soppan vid serveringen. Själv hade jag lammytterfilé över från helgen som garnityr i min soppa.
Kajpsoppa på mitt vis
500 gram potatis
250 gram palsternacka
Några stjälkar kajp
8 dl god buljong (jag använde kalv)
Koka rotfrukterna och kajpstjälkarna mjuka i buljongen och mixa det hela slätt.
Fräs därefter 3 dl finskuren kajp i lite smör i en ny kastrull. Tillsätt soppan och 2 dl gräddmjölk. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar