Rödbetor igen? Ja, för det är så vansinnigt gott. Vegetariskt igen? Ja, för det är så enkel och bra sommarmat. En superenkel sommarlunchrätt helt enkelt.
1 medelstor rödbeta
½ rödlök
1 portion kokt fullkornsbulgur
salt, peppar, hel spiskummin efter smak
Naturell yoghurt smaksatt med vitlök, salt och något kryddgrönt
Riv rödbetan, skiva löken. Fräs samman i lite olivolja tills det är mjukt. Tillsätt bulgur och krydda. Klart.
1 kommentar:
Jag kokar aldrig bulgur. Utan jag kokar bara upp det saltade vatnet och slår över och sen får det stå och svälla. Först sköljer jag bulguren i ett durkslag. Det blir alldeles lagom tugg då.
Skicka en kommentar