Det är ju så gott när man gör som man ska..
80 gram soltorkade tomater i olja
50 gram pinjenötter
50 gram parmesan
1 dl olja(hälften oliv, hälften raps)
1 vitlöksklyfta
färsk basilika
ev lite vatten
I med allt utom basilikan i en bra mixer eller matberedare, mixa slätt, späd eventuellt med vatten om den är för tjock. Lägg i bladen från en halv kruka basilika och mixa igen. Klart.Ibland tycker jag att peston behöver lite syra och tar då i lite pressad citron, det beror på smaken på tomaterna. Passar till pasta, skaldjur, fisk eller som dipp. Prova gratinera havskräftor med röd pesto på, slurp!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar