Jag är väldigt positiv till att producenterna har tagit oss konsumenter på allvar och börjat fundera i E-nummerfria banor. Samtidigt förstår jag att det inte är helt lätt. Och det är väldigt lätt för oss att skrika : "Stoppa alla tillsatser!" Men sen blir vi irriterade om den goda skinkan blir sur efter en dag i kylen.
Själv vill jag ta bort bästföre märkningen och att alla lär sig använda sitt sunda förnuft och sina smaklökar istället. Jag vet allför många som genast slänger alldeles utmärkta livsmedel bara på grund av att bästföre datumet passerat.
Men det är en annan historia. Nu är det E-nummer fritt det handlar om.
Ridderheims har nämligen kämpat på och fått fram ett helt sortiment av E-nummerfria charkdelikatesser. Under namnet "Lilla Saluhallen" finns nu redan E-nummerfri julskinka i handeln. Och jag har fått äran att prova ett helt gäng andra charkvaror. Först ut i testet blev:
Vedrökta revbensspjäll(revbensspjäll, vatten, salt, cikoriarotfiber, acerolabär, socker, kryddor)
Fjällpastrami(benfri kotlett, vatten, salt, cikoriarotfiber, acerolabär, socker, svartpeppar)
De vedrökta spjällen var verkligen vedrökta i smaken. Jättegoda men med väldigt kraftig röksmak.
Fjällpastramin var en superhöjdare. Den var försvinnande god. Ja ,det blev verkligen ingenting över när tre personers hushållet satte tänderna i den.
Cikoriarotfiber, inulin, är ett kolhydrat, kostfiber som finns i de flesta rotsaker. Det spjälkas inte i tarmen utan går rakt igenom vårt tarmsystem och sägs ha en god effekt på våra tarmbakterier och då även vårt immunförsvar. Man säger ju att rotfrukter är så nyttigt och det är då alltså inulinet som är det nyttiga med dem.
Välkomstdrink: Glögg Royal enligt Lata mamman. Kall skogsglögg med mousserande vin. Inte helt fel faktiskt. Oerhört nyskapande om jag får säga det själv.
Pepparkakor och ädelostcrème. Små kycklingbullar med gurka. Fikon och blodapelsinmarmelad. Till marmeladen; dinkelkex och svart Prima Donna(ej med på bild).
Snittar av pepparkaksbröd, med kräftröra kryddad med lime och harissa.
Mini-mjölkchoklad pannacotta, recept här.
Kladdiga chokladmuffins enligt detta recept. 
Goda bröd som passade perfekt till min Ungerska Goulash och även att rosta dagen efter.
Jag är inte förjust i Svartsoppa men jag tyckte det var länge sedan sist så jag chansade. Den var inte så kul tyvärr och kråset smakade noll och ingenting. Tyvärr.
Confit på gåslåret med hemlagad rödkål och gåsasky. Jag skulle kunna äta minst tre portioner. Guuuud så gott!
Och sen bröstet med gräddsås, äpple och brysselkål. Lycka!
Till avslutning den obligatoriska Skånska äppelkakan. Mycket mumsig.
Den från Kalix smakade bäst
En hälleflundra att dö för
Under torsken gömde sig en oxsvansragu som var underbar . Men vart tog lardon vägen?
Igår var det alltså dags för Tastecasting hos Chocolatte i Helsingborg där jag bor. Vi blev väl omhändertagna av kvällens värdinna som även är delägare i företaget.
En stund snöade jag in på Italiensk lakrits. Perfekt när man inte ska äta så mycket sött. Godast var ren lakrits med anis.
Pralinerna kommer från Jamart i Bryssel. Finaste choklad med endast naturliga smakämnen. Vi fick provsmaka en hallonganache som smakade utmärkt till en kopp espresso. Mauros kaffe imponerar dock inte på mig. Vi fick även provsmaka en hel del produkter från Olof Victors. Visserligen inget nytt under solen för mig förutom deras glass. Vi fick smaka nougat, mjölkchoklad och mango. Jag tyckte om både nougat och choklad men..hm..mjölkchoklad var nog godast. Med hem följde två förpackningar; en tahitivanilj och en blåbär. Jag tackar härmed för inbjudan samt för en mycket trevlig kväll.
