God Jul kära läsare

Tänk att det blev färdigt i tid i år också. Nu väntar vi bara på gästerna.

Kaktusmarmelad och E120

Jag är ju nyss hemkommen från Fuerteventura där jag åt en massa god mat. Tyvärr hade vi otur med vädret men maten var väldigt god och det fanns gott om vällagad lokal mat. Bland annat fanns det en churreria med underbara churros, faktiskt de godaste jag ätit på åratal.

Med mig hem från resan köpte jag en liten burk kaktusfikonmarmelad. Egentligen var den inte speciellt god men färgen var alldeles underbar. De färska kaktusfikonen var heller inte speciellt goda utan innehöll mest kärnor och hade en färg som påminde väldigt mycket om rödbetans.

På kaktusen lever även den lilla lusen som ger oss färgämnet karmin=E120. Den som tycker det är intressant att diskutera tillsatser i mat kan besöka den här mannen. Skrolla på sidan så hittar du diskussionerna.

Slätstruken knäck och nötbräck

Maken gillar inte att ha mandel i knäcken. Därför fick han fina slätstrukna tråkiga knäckar medan jag festade loss med en nötblandning bestående av macadamianötter, valnötter, hasselnötter, mandel, cashew och pecannötter. Jag rostade nötterna och blandade dem med halva knäcksmeten. Smaskens blev det!

Förresten var all vispgrädde slut på Willys idag så jag kokade knäck på Crème fraiche. Det gick alldeles utmärkt.

Julköttbullar 2008

Årets recept är en saftig liten bulle som nog lär slinka ner tillsammans med en snaps eller två den 24:e. Egentligen kan jag vara utan köttbullar till jul men jag gör dem för makens skull och för att det är kul att hitta på nya smaker varje år.

2008 års bullar

1 kg blandfärs

100 g bacon

1 stor gul lök

1 dl grädde

1 ägg

1 dl havregryn

1 tsk kryddpepparkorn

½ tsk malen vitpeppar

1 msk colemans senapspulver

1 msk salt

1 msk honung

Börja med att skära baconet i bitar och köra det till en massa i matberedaren. Skala och hacka löken och bryn den försiktigt i lite smör. Blanda ner den avsvalnade löken, havregrynen och grädden med baconet och kör en stund. Låt dra 5 min. Stöt kryddpepparn fint i mortel. Tillsätt alla kryddor samt honung till baconsmeten och därefter köttfärs och ägg. Blanda noga. Sedan är det bara att rulla bullar och steka på valfritt sätt. Exempelvis i ugnen.

Saffranskaka med hallon och vit choklad

Det har varit lite mörkt på sista tiden. Både ute, inne, i mitt hjärta och i mitt sinne. Men nu börjar det att ljusna.

För att gottgöra mitt dåliga engagemang med bloggen bjuder jag på den godaste kaka jag kunde hitta på. Saffran får stå för julkänslan men även för ljuset som börjar spira. Hallonen står för hoppet, hoppet om att allt ska bli bra och för att det kommer en sommar igen. Den vita chokladen symboliserar kärleken. Kärleken till mina närmaste, kärleken till maten och kärleken i största allmänhet.

Tänk på det när du tar första tuggan.

Recept

200 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vanilj

1 tsk bakpulver

2, 5 dl vetemjöl

1 kuvert saffran

2 dl frysta hallon

50 g grovhackad vit blockchoklad

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver, vanilj och saffran. Blanda noga. Slå upp i smord bröad form med löstagbar kant. Strö över hallonen och tryck ner dem lite flörsiktigt i kakan. Strö över chokladen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Den ska vara lite blöt i mitten. Servera den avsvalnad och jag tycker inte den behöver något ytterligare tillbehör.

Julrecept

Kära läsare. För att göra det lite enklare för er har jag samlat alla recept med julanknytning under rubriken JULIGT. Håll till godo. Det kommer mera.

Pepparkaksbiscotti

Vafals! Hinner du inte baka pepparkakor till jul!? ORKAR du inte baka pepparkakor till jul!! Lugn, lugn det gör inte jag heller, inte ens med färdigköpt deg.

Jag bakar biscotti istället och jag lovar, det doftar lika gott fast det är tjugo gånger enklare.

Dessutom är alla sorters biscotti vansinnigt vanebildande och borde förbjudas.

I alla fall om man vill hålla vikten.

Recept på ca 30 st juliga biscottisar

2 ägg

1,75 dl farinsocker

1 dl hel mandel

3 tsk pepparkakskrydda

0,5 tsk bakpulver

ca 4 dl mjöl

Blanda ägg, socker, mandel och krydda. Ta i 1 dl mjöl blandat med bakpulver. Ha sedan i lite mjöl i taget tills degen känns fast. Olika ägg är ju olika stora så ta det lite lugnt med mjölet. Degen blir ändå aningens klibbig i slutänden och det ska den vara.

Dela degen i två bitar och rulla ut dem till ca 2 dm långa rullar på mjölat bord. Grädda på bakplåtspappers klädd plåt 175 grader i 15-20 min. Sänk ugnen till 100 grader och ta ut plåten. Skär biscottin i sneda skivor ca 1 cm tjocka med vass kniv. Sprid ut dem på plåten och torkbaka dem nån timme tills de är alldeles hårda.

Nu är julen räddad :)

Pistagenötkakor med kryddnejlika och apelsin

En söt liten pralinkaka med riktig julsmak.

200 g naturella, färska pistagenötter utan skal

2 dl strösocker

2 ägg

2o st hela kryddnejlikor

skal från 1 apelsin

Mal pistagenötterna i mandelkvarn tilsammans med nejlikorna. Blanda med socker, ägg och apelsinskal. Spritsa ut små kakor på bakpappersklädd plåt. Baka ca 8 min i 200 g ugn.

Chicken fajitas

Det här är faktiskt riktigt bra vardagsmat. Det kanske är att ta i att dricka starköl till men vad sjutton, det är ju så gott med en svalkande Corona till het mat. Nu är kryddningen i receptet anpassad till att passa alla familjemedlemmar men det är fritt fram att sjutsa på med Tabascon!

Och snälla, glöm alla färdiga kryddmixer när det kommer till texmex mat. Jag hittade en bra artikel i Aftonbladet om alla hemska tillsatser i mixerna. Smaklig spis.

Detta behöver du:

2 stora eller 3 små kycklingfiléer

3 paprikor i olika färger

2 rödlökar

1 dl chilisås (typ Heinz)

1 dl vatten

1 lime, det rivna skalet+ saften

1 tsk malen spiskummin

½ tsk salt

2-3 krm liquid smoke

tabasco efter tycke och smak

svartpeppar

Strimla grönsakerna och stek dem precis mjuka i lite olja. Strimla kycklingfilén och stek även den i lite olja i en egen panna. Krydda med saltet och malen svartpeppar. Blanda grönsaker och kött. Tillsätt övriga ingredienser och låt allt bli varmt. Servera med små eller stora tortillabröd, sallad och gräddfil eller créme fraiche. Även guacamole smakar gott till.

Stort tack

Nu har jag slutat på min avdelning och ska börja på nytt jobb. Jag tackar alla för den här tiden och för den fina presenten. Nu har jag en ny inspirerande kokbok att mysläsa på lediga stunder.

Påminnelse

Om ni inte provat min pizza ännu. Gör det, den är verkligen god alltså! :)

Martinas mormors nötkaka

Kanske var det på Martinas femårsdag jag blev bjuden på den här kakan. Det var länge sedan i alla fall för på torsdag fyller Martina 22 år. Och lika lite som jag glömde Martina när hennes pappa och jag separerade, lika lite glömde jag den här kakan. Jag drömde om den i alla dessa år. Nu har jag fått receptet och nu har jag bakat kakan. Och mitt minne svek mig aldrig. Den är verkligen förtrollande god.

2 ägg

3 dl socker

100 g hasselnötskärnor

100 g smör eller margarin

1,5 dl kaffegrädde

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk hett vatten

(100 g blockchoklad)

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en kransform (1,5 l). Mal nötterna och blanda alla de torra ingredienserna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och grädden. Tillsätt detta till äggsmeten samt de torra ingredienserna. Avsluta med det heta vattnet. Häll smeten i formen och baka ca 60 min tills kakan fått fin färg och känns torr när man provar med sticka. Vänta någon minut innan du stjälper upp kakan. När den är sval, smält blockchokladen och glacera kakan.

När jag smakade kakan var den glacerad med ljus blockchoklad och därför gjorde jag det nu med men jag tror det skulle bli godare med hälften mörk hälften ljus som jag känner det idag.

Martinas mormor förklarade att ugnsvärmen kunde variera från 150-175 grader. Jag provade med 150 men då jäste bara kakan över kanten och blev inte färdig. Därför föreslår jag 175.

Simplicitet

En helt vanlig onsdag. Haft en lång arbetsdag. Rusar in i affären och plockar ner några saker på måfå. Äta bör man. En grillad kyckling, en baguette, en ost, ett fat med grönsaker och en hastigt hopmixad hummus och maten är klar.

God Morgon Nypressad

Nu har jag druckit upp all juicen och så här tyckte jag och familjen om den. Just nu får du 5 kronors prova på rabatt. Gå in på Arlas hemsida och skriv ut din kupong samt läs mer om denna goda juice.

Äpple
Juicen ser lite grumlig ut, inte klar som vanlig.Den doftar riktigt höstäpple.Mums.Smaken är söt men ändå med lite kärvhet. Väldigt frisk.Den smakar som när mamma körde äpplen i råsaftscentrifugen!Riktigt gott och läskande. Mer som must än juice.En bra törstsläckare.Jag tycker inte om vanlig äppeljuice, den är för söt för min smak men den här gillade jag.
Betyg: Den får en 4..mest för att jag inte är någon riktig äpplejuicefantast.

Apelsin
Vacker färg. Den ser lite tjock ut, mycket fruktkött.Den doftar underbart, som solsken och sommar, semester.Smaken är nypressad. Nästan godare än hempressade apelsiner.Varför ska jag krångla och kladda med sånt när den här juicen finns?Jag känner mig oerhört lyckligt lottad och njuter lika mycket av varje klunk.Problemet är att resten av familjen njuter lika mycket och juicen tar slut i ett nafs.
Betyg:En solklar 5. Egentligen en femma plus!

Apelsin med hallon
Efter de två lyckokasten ovan var förväntningarna stora inför denna juice.Färgen var inte så fin.Det skär sig lite med apelsinfärg och hallon men det ser äkta ut.Det doftade..surt.Smaken var hu så syrlig. Det fanns en tydlig hallonsmak som framträdde bra ihop med apelsin men påtok för syrligt för mig och familjen.Den var helt enkelt inte god att dricka som den var tyckte vi.Men..dagen efter mixade jag juicen med banan och isbitar till en smoothie och gud så gott det var!En perfekt smoothiebas alltså. Jag tänker prova att mixa med mango och ananas nästa gång.
Betyg:2 eller 3..fast som smoothie en 4!

Småkakor

Jag har ledig dag idag och har roat mig. Visserligen ska jag inte äta kakor men jag var så baksugen och när man bakat måste man ju smaka!!!! Sen kom Togge hem med migrän också och när han piggnar till blir han glad över att få kakor, det vet jag.

Nio olika smaker blev det, helt utan besvär, det var bara, bara kul. Från vänster: Karamellströssel, blått vallmofrö, råsocker, pinjenöt, grönt te med citrus, sockerpärlor, kardemumma, kokos, flingsalt.

Mina favoriter blev grönt te, kardemumma och karamellströssel. Vilka blir dina? Fantasin har inga gränser, tänk på det..

100 g smör (gärna, gärna Gourmet smör)

0,75 dl socker

0,5 msk vanillinsocker el dyl

2,5 dl vetemjöl

1 äggula

(1 äggvita till pensling)

Mät upp de torra ingredienserna. Finfördela smöret i detta. Tillsätt äggulan och arbeta till en smidig deg. Rulla ut en rulle av degen, ca 3 dm lång. Rulla in i bakplåtspapper och lägg i frysen 10 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Skär degen i ca 0,75 cm tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med äggvita och garnera efter smak och fantasi. Baka i ca 10 minuter. Låt svalna på plåt. Efter en andra smakning blev även pinjenöt och flingsalt en favorit. Ta inte för mycket salt bara!

Barnslig förjusning

Åh, jag blev som ett barn på julafton när den här leverensen kom. En tung kylväska i min favvofärg, orange. Inuti fanns tre liter färskpressad God Morgon juice, en efterlängtad produkt för mig. I morgon ska den testas noggrannt av mig och min juicetokiga son och lagom juicetokiga man.

Saffranspannkaka med keso

En saffranspannkaka som kan varieras och göras magrare genom att använda mjölk istället för grädde och ännu nyttigare med sötningsmedel eller honung i stället för socker. God är den i alla fall. Så här i efterhand tycker jag faktiskt att den är godare än den gjord på risgröt/A-E 090806

Saffranspannkaka

1 dl sötmandel

3 ägg

1 dl socker

0,5 dl vetemjöl

3 dl vispgrädde

500 g keso

1 g saffran (2 påsar à 0,5 g)

Skålla, skala och hacka mandeln grovt. Blanda alla ingredienser noga. Smöra en stor ugnsform. Slå i smeten och baka 1 timme i 175 graders ugnsvärme. Servera med bär och grädde eller sylt och grädde.

Ankbröst med äppelcidersmörsås och mandelpotatisrösti

En liten anka istället för gås fast jag stekte den i franskt gåsaflott. Två ankbröst räckte och blev över till 4 pers.

Ankbröstet

Skär skåror i fettsvålen så att det bildas ett rutmönster. Salta med flingsalt och vitpeppar från kvarn. Stek brösten med svålen nedåt i smör eller fågelfett. Stek ca 10 minuter och vänd. Stek 3 minuter och lägg sedan brösten i en ugnssäker form med svålen uppåt. Stek i 225 grader 10 minuter. Låt köttet vila på skärbarädan medan du frasvärmer röstin. Skär i tunna skivor på snedden. Lägg upp på varma tallrikar. Servera med den nygjorda såsen och rösti. Valfri grönsak till. Jag serverade smörstekta morotsstrimlor med lite flingsalt, aningens citron och rostade svarta sesamfrön.

Mandelpotatisrösti

Egentligen ingen riktig rösti. Bara grovriv mandelpotatis, tre styck per man. Men gör det efter hand annars mörknar den. Låt skalet vara på.

Alltså, låt en stor stekpanna bli varm och slå i rejält med olja. Riv fyra potatisar. Krama ur och fördela i fyra högar i pannan. Platta till. Stek tills de är riktigt gyllene, annars är de omöjliga att vända. Lägg sedan upp röstin en och en på en plåt med bakplåtspapper.

Gör likadant med alla potatisarna. Vid serveringen, värm dem knapriga i ugn. Salta först när de ligger på tallriken, annars förlorar de sin krispighet.

Äppelcidersmörsås

1 stor schalottenlök

25 g smör

4 dl halvtorr äppelcider, gärna svensk

2 dl vispgrädde

100 g smör, gärna gourmetsmör

Hacka löken fint och låt den smälta sakta i smöret. Vrid upp värmen på högsta, slå på cidern och koka ihop tills ca hälften återstår. Slå på grädden och koka ihop tills den är liten aning tunnare än såskonstistens. Ni fattar va? Hit kan såsen förberedas. Efter sista momentet får såsen absolut inte koka mer!! När såsen ska serveras, koka upp den och tag sedan av från värmen. Vispa i rumsvarmt smör. Servera. Om du tycker att såsen skulle behöva lite mer sötma, det beror ju på vilken cider man använder, söta med aningens honung.

Kräftskagen

Det här är väl en rätt som inte behöver någon vidare presentation och jag har inte precis något exakt recept. Så här gjorde jag i alla fall:

Skagenröran

1 burk kräftstjärtar i lake

Hellmans majo(annars vanlig)

dill

1 tsk finhackad rödlök

Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Hacka dem grovt och krama ur dem innan du lägger dem i en skål. Tillsätt lite majonnäs i taget tills du känner dig nöjd. Ta i ett par matskedar hackad dill och löken. Låt stå i kyl.

Vid serveringen smörsteker du fyra kantskurna skivor formfranska, lägger på sallad, salladsmix från påse är både gott och dekorativt. Fördela skagenröran ovanpå. Lägg på en sked röd stenbitsrom eller löjrom. Garnera. Och du som vill göra räkskagen..gör likadant fast med räkor :)

En liten läcker fransos

I går när jag var i dyra butiken och handlade fick jag syn på de här söta små kakpaketen. Tre smaker fanns det, vanilj och vallmofrö, saltat smör och en med små chokladpärlor. Svårt val. Jag valde vanilj och vallmo.

Det var sex små kakor i paketet som kostade ca 16 kr. Och de var riktigt goda faktiskt, riktigt genuina smaker och det märktes att de inte innehöll några tillsatser.

Petits sablés heter kakorna som bakas av Michel och Augustin. De marknadsförs i Sverige av Scand Choco, kika in och läs mer på deras hemsida.

Mera svenskt smör

Nu har jag ätit smör igen. Jag hittade ännu ett roligt litet paket smör i affären, den här gången från Lindahls som kanske är mer kända som mejeriet som gör den goda turkiska och grekiska yoghurten som säljs i en liten hink..

Jag måste säga att Skånemejeriers Gourmetsmör vinner stort! Tyvärr. Men prova ändå, det är godare än det vanliga svenska.

Mårtensafton 2008

Klicka på länkarna för recept..

Kräftskagen

Stekt ankbröst med äppelcidersmörsås

Annorlunda saffranspannkaka med björnbär och grädde

Pannacotta med höstsmak

Nej, jag har inte riktigt tröttnat på pannacotta ännu, den går ju att variera så mycket. Idag gjord på farinsocker istället för vitt socker. I övrigt som tidigare recept. Till detta serverade jag en liten härlig päronkompott:

Kompott

2 stora päron (ca 250 g)

1 tsk finhackad färsk ingefära

1 kanelstång

citronskal och saft från en liten citron (gärna snygga strimlor skal)

1 dl ljust muscovadosocker

en skvätt vatten

Skala och skär päronen i små bitar. Blanda allt i en kastrull. Koka sakta tills päronen är riktigt mjuka. Ev vrid upp värmen på slutet och koka ihop om kompotten är för lös. Servera riktigt kall till pannacottan. Garnera med hackade färska pistagemandlar.

Svensk rotfruktssoppa med smörstekt blandsvamp

Det här var förätten till min höstmeny som bestod av fläsket nedan och förrätten ovan. Håll till godo.

100 g rotselleri

100 g kålrot

100 g jordärtskocka

100 g palsternacka

100 g morot

1 schalottenlök

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

vispgrädde

salt, peppar

(blandsvamp)

Skala och skär rotsakerna i mindre bitar. Koka dem i vattnet och buljongtärningen tills allt är ordentligt mjukt. Mixa. Smaka av med valfri mängd grädde, salt och peppar. Stek svampen( ca 2 hg) i smör och servera en sked i varje tallrik.

Nu är det stekta fläsket verkligen välstekt..

Hej folket och sorry för att jag försvann. Jag vet inte riktigt vad som hände faktiskt. Plötsligt drabbades jag av stor trötthet bara och ledig tid fick ägnas åt att återhämta mig för jag har jobbat lite mer än vanligt. Men nu är jag tillbaks!!

För att återkomma där jag var när jag slutade..fläsket stod i ugnen och doftade gott av äpple och rosmarin men sen..

..blev det inte lika gott som jag hade tänkt mig. Tanken var god, att tillaga rimmat sidfläsk på en bädd av äpplen, lök och färsk rosmarin och servera med rödbetsråraka och äppleyoghurt. Fläsket skulle tillagas länge och svålen skulle bli härligt spröd och knaprig men tyvärr. Fläsket blev mest segt och salt och svålen fick tillagas extra för att nå fram till sprödhet.

Så jag stekte fläsket en gång till istället så det blev knaprigt och därefter smakade det bra med tillbehören som bestod i rödbetsråraka; riv ett par rödbetor och blanda med en decimeter purjo och ett ägg. Stek knapriga i smör och olja. Salta och peppra på tallriken. Äppleyoghurt; 1,5 dl turkisk yoghurt blandades med ett rivet svenskt aromaäpple. Det hela bev en härlig mix av sött, salt och syrligt fruktigt. Riktigt gott faktiskt, tillsist.

Höstmys

Det är verkligen höst med besked idag. Regn, regn, regn. Mörkt, mörkt, mörkt. Vad passar då bättre än att tillbringa dagen i köket och tillaga riktigt höstig mat till kvällens höstmys? Sonen lär inte vara hemma, han fick höstlov idag. Men Togge och jag ska fira hans nya jobb med bubbel och trerätters. Så här såg en del av kvällens middag ut innan den åkte in i goa ugnsvärmen.

Ovärderlig skatt!

Visserligen är jag en mycket nyttigare människa nu men fika kommer jag aldrig att kunna sluta helt med. Jag är en obotlig Caffe Latte romantiker. Bakverk är jag mer kräsen med men jag lyckas alltid hitta nån favorit även på enkla ställen. Hjälp mig då genom att surfa in på cafékartan.se och recensera dina favoritfik så att jag vet vart jag ska gå när jag besöker just din stad :)

Matbloggpriset 2008

Oj, nu har alla nominerade bloggar avslöjats, vilken spänning! Nästan alla är i alla fall bloggar som jag regelbundet läser och tycker mycket om. Klart att jag hejar på någon speciell men jag säger inte vilken..

Storbiff med ugnsrostade rotfrukter och tsatziki

Det är enklare att göra en biff i stället för 4 så är det bara.

500-600 g köttfärs, krydda rikligt, idag blev det med salt, peppar, paprika och oregano. Stek i olja. Färdigt.

Grönsakerna tar lite längre tid men så farligt är det ändå inte. Denna dag blev det 2 rödbetor, 4 morötter, 1 kålrabbi, 2 stora palsternackor, 1 stor rödlök som lades på plåten. Olivolja på och in i 225 garders ugn tills de är klara ca 30 min. Salta med flingsalt. Mumsa!

Tsatziki

2 dl grekisk el. turkisk yoghurt

1 tsk äppelcidervinäger

1 tsk olivolja

½ tsk salt

1 vitlöksklyfta

1 dm gurka

Blanda allt utom gurkan. Riv den på grova sidan av rivjärnet. Krama ur noga och blanda ner i såsen. Låt stå i kylen till servering.

Stekt lax med grönsaks-nudelwok

Festlig vardagsmat som alla gillade

Du behöver:

4 laxfiléer

sambal oelek, salt

ca 200 g äggnudlar(okokta)

1 liten påse wokgrönsaker

en näve rostade cashewnötter

Woka grönsakerna mjuka och varma i sesamolja. Bryt nudlarna i småbitar och koka dem. Blanda med grönsakerna, nötterna och woksåsen. Några extra stänk Kikkoman soya på det och woken är klar att servera.

Woksås:

2 msk finhackad färsk ingefära

0,75 dl ostronsås

2 msk Kikkoman soya

0,5 msk chinkiangvinäger (eller balsamico)

1 tsk farinsocker

Fräs ingefäran i olja och slå på övriga ingredienser. Koka upp och ställ sen åt sidan. Woksåsen ska användas till att pensla laxen med innan den blandas i woken.

Pensla laxfiléerna med sambal oelek och salta. Stek i olja tills laxen är precis genomstekt. Pensla rikligt med woksås på laxskivorna och ställ åt sidan tills woken är färdig. Då är det dags att servera. Smaklig spis!

Veckans matsedel v 43

Det har blivit dags att hitta på något nytt på bloggen och eftersom jag nu lever nyttigare behöver jag planera familjens måltider bättre för att inte falla in i gamla hjulspår.

Då passar det bra att skriva matsedel vecka för vecka. Vi har gemensamt bestämt oss för att bara planera måndag till torsdag. Helgen vill vi hålla fritt för uteätning, bortaätning osv.

Så här ser veckans matsedel ut:

Måndag: Enkla snabba kycklinggrytan med ris. Receptlänk.

Tisdag: Stekt lax med grönsaks/nudelwok. Recept.

Onsdag: Storbiff med ugnsrostade rotfrukter och tsatziki

Torsdag: Jag jobbar och äter rester. Killarna äter Gulaschsoppa och macka

Fredag har jag en härlig höstmeny planerad för bloggen och på lördag ska jag på 50-års fest. På söndag jobbar jag så det blir ingen skojsig mat då inte.

Ett härligt ställe

Jag och Togge är så ohippa så att vi finner alla hippa ställen tråkiga och förutsägbara. I Göteborg har vi funnit en oas som nästan undgått tidens tand, Kungstorgets Café, eller restaurang har det nog bytt namn till.

Det är en tvättäkta gammal taverna som börjar dagen med att klockan 7 servera frukost, exempelvis grötfrukost. Därefter är det dagens ända till klockan fem. Hemlagat och upplagt utan krusiduller. En pannbiff, slafs, slafs, varsågod.

För att retas med Togge envisas jag med att sitta under makrillen, hihihi. Nåja, tyck vad ni vill, Togge och jag gillar stället i alla fall!

Helgens inköp

I Göteborg fann jag i Haga, närmare bestämt på Haga Nygatan, en underbar Indisk butik, Curry House. Där fanns alla kryddor jag någonsin önskat mig på ett och samma ställe.

Efter åratal av letande här hemma fick jag äntligen tag på den åtråvärda svarta kardemumman. Jubel! Och så blev det torkad bockhornsklöver som heller inte gått att finna här i Helsingborg, bara de torkade fröna men jag ville ha torkade blad. Jubel nr 2!

Och så sist men inte minst, blommande kinesiskt te, dyrt men helt enkelt underbart! Det ska jag bjuda Hulda på en vacker dag men först ska jag köpa vackra muggar också, värdiga att servera detta fina te i. Jag är mycket nöjd med mina inköp och full av inspiration igen.

Äntligen!

Äntligen!..är namnet på Pågens bröd som är ljust men innehåller lika mycket fibrer som mörkt. Det är ett smart namn tycker jag.

Idag väntade ett litet paket från Pågen i mitt postfack och det var smakprov på nyaste tillskottet i Äntligenfamiljen, Subs! Togge tyckte att brödet var sagolikt, mest därför att det var vitt och fiberrikt för han gillar vitt bröd men nästan tvingar i sig mörkt för att man ska det. Och det är väl flera som gör.

Själv är jag nästan allergisk mot svenskt bröd. Jag längar efter ett rustikt, saftigt, halvljust, stenugnsbakat surdegsbröd med medelhavskänsla men har just inte funnit något sådant någonsin. Nu är jag ingen storkonsument av bröd så jag äter vad jag vill när jag äter det.

Äntligen subs var i alla fall ett gott saftigt bröd som passar att göra utflycktsmackor av. Jag serverade bröden med sprödstekt panerad kycklingfilé, sallad och lite majo. Dem slank ner.

Lata mammans strykskola

Köp bara plagg som inte behöver strykas!

Nu drar jag till Göteborg över helgen. Där hoppas jag att finna ny energi och inspiration så att bloggen kan bli lite roligare igen. Ha en trevlig helg alla!

Gourmetsmör

Plötsligt dök det upp i butikshyllan, Skånemejeriers Gourmetsmör. Tydligen lanserat redan i maj men då endast till restauranger och storhushåll. Kärnat och syrat på gammeldags vis smakar smöret verkligen gott och färgen var alldeles gyllengul. Prova! Synd bara att grädden måste transporteras ända till Danmark för att det ska kunna tillverkas. Borde det inte gå att fixa på hemmamark?

Äppelgottar

Jag läste om torkade äppelringar hos Nässelblom och Choklad, och blev så sugen. Det måste väl vara världens billigaste och nyttigaste godis? Jag kom att tänka på att när jag var liten brukade mamma torka äppelklyftor och de kallade vi äppelgottar. Inte förrän idag kom jag på att det är ett gotländskt uttryck. Men så har jag ju inte tänkt på äppelgottar på åratal. Om jag inte minns fel brukade mamma lägga klyftorna i gamla kasserade nylonstrumpor (förhoppningsvis rena!!) och hänga dem på elementet tills de torkat. Syrran, du borde väl minnas??

Kanelbullar

Någon som missat att det är Kanelbullens dag på lördag? Knappast. Vartenda reklamblad basunerar ut det. För min del skulle det aldrig falla mig in att KÖPA kanelbullar. Ska det finnas en sådan dag bör man kärleksfullt baka dessa bakverk och bjuda sina nära och kära på. Den som vill prova ett nytt recept provar mitt. Lite mindre söta, lite saftigare, lite annorlunda smak, lite mer lätthanterlig deg.

Bulldeg

1 paket jäst

0,5 dl socker

0,5 tsk salt

100 g smör

4 dl mjölk 3%

1 tsk grovmalen kardemumma

1 burk kesella vanilj

12 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en degskål. Blanda i socker, salt och kardemumma. Smält smöret och slå på mjölken. Låt det bli ljummet. Slå på lite av degvätskan för att lösa upp jästen. Värm resten lite till(kesellan är ju kall). När jästen är helt löst blandar du i kesellan och därefter resten av mjölken. Ha i mjölet. Börja med 10 dl och sedan 1 dl i taget tills degen känns bra. Låt jäsa på dragfri plats i 30 minuter.

Utbakning

Gör som vanligt, och om du inte vet hur man gör det, läs vidare. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela den i två lika stora delar. Kavla ut den ena halvan till en rektangulär platta. Bred på ordentligt med smör, sockra och kanela rikligt. Rulla ihop och skär i 16-20 bitar. Lägg i bullformar och låt jäsa 30 minuter till under bakduk. Pensla med ägg, strö på pärlsocker. Baka i 200-225 grader tills fin färg. Gör likadant med den andra deghalvan.

Bjud på bullfest!

Vinnare

Jag har utsett vinnarna i min Disney tävling och om några som heter Katarina och Jenny känner igen sig att de tävlat..gå in här och maila mig :)

Äppelpaj med megafrasigt täcke

Det här är en krispig variant på smulpaj och nästan lika enkel att göra. Jag hade små fina Hampusäpplen från makarna Corsings koloni och det var egentligen synd att använda de små godingarna till paj, men Togge kunde inte äta alla själv. Men.. ju godare äpplen desto godare paj, eller hur? Och igen, visst går det att använda vanligt vetemjöl i receptet men då garanterar jag inte megakrispighet.

Fraaasig äppelpaj enligt Lata mamman

0,5 dl sötmandel

0,5 dl havregryn

1 dl idealmjöl

0,75 tsk bakpulver

1,5 dl socker

125 g smör

5 äpplen (eftersom mina äpplen var små använde jag 7 st)

Hacka mandeln lite halvgrovt. Blanda alla de torra ingredienserna. Smält smöret och låt det svalna. Blanda i smöret i de torra ingredienserna. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i småbitar och sprid ut dem i en smord pajform. Fördela degen över äpplena och baka pajen ca 30 minuter i 200 graders ugn. Servera rumstempererad eller lätt ljummen med vaniljsås.

Jag måste få göra ett litet skrytigt tillägg här he, he. Min man gav pajen högsta betyg och han är sötsaksspecialist. Min son är däremot inte någon stor pajätare men nu kom han ut och tog mer! "Nämen, utbrast jag, tar du om, du brukar ju inte gilla paj.. "

"Nej jag vet, men jag gillade det där speciellt krispiga täcket."

Uj, uj, uj..

Jag är så upptagen med att banta, jobba och tycka synd om mig själv så jag alldeles glömt bort att hylla Taffel.se till den fina, underbara, välförtjänta titeln ÅRETS NÄTTIDSSKRIFT 2008!!

Men bättre sent än aldrig, eller hur? Megagrattis alla eminenta medarbetare på Taffel!

Southern fried chicken med bbq-sås, coleslaw och fries

Detta är den amerikanska drömmen i matväg. Njut av förstklassig junkfood lagad hemma i ditt eget kök. Recepten finns här.

Southern fried chicken

Underbart krispig mör, gyllene, friterad kyckling! Jag använde kycklinglårfilé för att slippa gnaga men det går såklart att använda kycklingben så som i den amerikanska originalversionen. Det är lite pyssel med den här rätten men ge den en chans, du kommer inte att ångra dig!!

För 4 pers

10-12 kycklinglårfiléer
1 liter vatten
1 msk salt
( 1 lök, 1 morot, 1 lagerblad, 6 vitpepparkorn)

Koka upp vatten och salt. Lägg i kycklingen och koka upp på nytt. Låt koka en liten stund och skumma noga. Vrid ner värmen och lägg i det som står i parentesen. Låt kycklingen småputtra under lock i 30 minuter. Ta upp den och låt svalna ordentligt. Buljongen kan sparas och användas till soppa.

Blanda nu ihop följande i en skål:

3 dl idealmjöl, för krispigast resultat men det går med vanligt vetemjöl också
2 tsk salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
½ tsk timjan
½ tsk oregano

Doppa nu kycklingbitarna (eventuellt dela dem om de vill falla sönder) i filmjölk och därefter i mjölblandningen. Fritera dem till fulländad krispighet i fritös eller i kastrull på spisen. Det går utmärkt att hålla dem varma i ugnen. Servera dem med barbequesås, coleslaw och pommes frites. Mina pommes frites är bakpotatisar skurna i skivor och sedan i stavar som jag ringlat rejält med olja över och bakat i ugnen. Först i 225 grader och mot slutet 250. 3 potatisar räcker till 4 pers.

Coleslaw

En riktigt simpel men god coleslaw. Perfekt till all amerikainspirerad mat.

1 dl majonnäs
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk fransk senap
1 tsk salt
lite svartpeppar
2 små morötter
2 msk hackad rödlök
strimlad vitkål

Rör ihop de såsiga ingredienserna. Riv i morötterna och rör i den hackade rödlöken. Ta sedan i så mycket strimlad vitkål att salladen börjar verka för torr. Låt stå i kylen ett par timmar. Rör om i den några gånger.

Barbequesås

Visst är det väl klart roligare att göra sin mat helt från scratch? Den här typen av sås finns på flaska men hur mycket konserveringsmedel och annat jox är den utspädd med? Jag vill inte veta.

Recept för ca 4 pers

3 msk tomatpuré
2 msk worchestershiresås
0,75 dl flytande honung
2 msk olja
1/4 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
några stänk tabasco
lite nymald svartpeppar
och en liten dutt liquid smoke om du vill

Bara rör ihop allt och låt stå i kylen minst en timme så alla smaker kommer till sin rätt.

Jag har en syster

Jag vet inte vad hon är besatt av men om du läser hennes blogg får du kanske reda på det.

Panpizza

Den här pizzan är så god så jag vill nästan inte lämna ifrån mig receptet. Men jag gör det ändå, om än motvilligt :)

Deg

½ paket jäst

1 dl mjölk+1,5 dl vatten

1 tsk salt

1 tsk socker

6 dl vetemjöl

Ljumma degvätskan och lös upp jästen. Tillsätt socker och salt och sedan mjölet lite i taget. Degen ska vara ganska lös. Ta fram en långpanna och slå på 3 msk olja och gnid in oljan med fingrarna så den täcker hela plåten. Ta upp degen och tryck ut den så den täcker hela plåten. Detta är den jobbigaste biten men det går att täcka hela. Försök laga hål som uppstår med en gång genom att fösa ihop degen och trycka till ordentligt. Sedan täcker du hela plåten med plastfilm och låter den jäsa i 40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader när det är en kvart kvar.

Under tiden som degen jäser rör du ihop såsen:

Enkel pizzasås

3 dl passerade tomater

½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 tsk oregano

Bred försiktigt såsen över pizzan, den får inte sjunka ihop. Lägg på valfri fyllning. Jag hade 150 g rökt smörgåsskinka i små bitar. Hyvla rikligt med ost över och baka i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg på både över och undersida.

Variation:

1. Lägg köttfärssås på istället och täck med ost

2. Skippa skinkan och täck med tunna skivor mozzarella. Lägg på lufttorkad skinka i tunna skivor vid serveringen och om du gillar, rucola.

3. Använd din egen favorit tomatsås istället för min enkla.

Coop Änglamark ekologisk torsk

Åh, jag jublar! Knappt hade jag hunnit beklaga mig över hur mycket jag saknar att få äta torsk och hur svårt det är att veta vilka fiskar som är ok, så lanserar Coop en hel serie ekologisk torsk!!

Och ännu gladare är jag över att få provsmaka produkterna helt gratis. Läs mer på Coops hemsida. Men den här goda fisken får vänta i frysen tills jag får äta igen. Så ni får hålla er till tåls ännu några veckor innan jag kan berätta hur den smakar.

Matbloggpriset 2008

Nu är det dags att nominera bloggar till Matbloggpriset 2008. Tävlingen har sedan ett antal år anordnats av Matblogg.se. Gå in på Bloggtoppen och hitta din favoritblogg och rösta! Av en händelse finns även jag med på bloggtoppen..

:)

Indisk lammgryta utan lamm, med chutney och raita

Jag älskar skinkstek. Det är billigt, gott, lättlagat. Du kan göra stek, gryta, wok, schnitzel, rullader, marinera och lägga på grillen..hur mycket som helst och det blir alltid lika bra resultat. Min familj är inte förtjusta i lamm(skäms) men den här grytan blir faktiskt lite lammig ändå. Bä.

500 g skinkstek

2 morötter

2 normalstora lökar av valfri sort

2 dl vatten

1 msk kikkoman soja

1 msk curryblad(torkade)

1 vitlöksklyfta

salt, peppar

1 näve gröna bönor

½ dl kokbar naturell yoghurt

1 tsk socker

1 tsk sambal oelek(eller efter smak)

hackad persilja

Skär köttet i små tärningar. Gör likadant med morot och lök. Stek i omgångar, gärna i sesamolja.

Lägg sedan köttet i kastrull eller stekpanna med lock. Salta, peppra och slå på vatten, soja, pressa i vitlök och släng i currybladen. Låt puttra under lock tills köttet är mört och grönsakerna mjuka. Vrid sedan upp värmen på högsta. Släng i bönorna och puttra ihop så det är ungefär hälften så mycket vätska. Då har du i yoghurt, socker och sambal. Koka ihop och rör tillsist i hackad persilja. Slätbladig är klart godast.

Servera med basmatiris, chutney, gärna enligt mitt recept nedan, och raita. Min snabba raita var bara 1 dl naturell yoghurt med 1 krm örtsalt och en halv tsk torkad mynta som fick stå och mogna i kylen medan jag gjorde grytan.

Smaklig spis i höstmörkret.

Mina nypon

Nu rensade , torkade och klara att sparas undan till en kall vinterdag. De doftar så gott, som nyponsoppepulver. Visst var det trist att rensa men väl värt mödan.

Nigellafrön

Om du missat det här lilla fröet kommer här en liten beskrivning. Nigellafrö även kallat kalonji, black seeds eller lökfrö kommer från växten Nigella sativa. Enligt uråldrig arabisk folktro anses det bota alla sjukdomar utom döden.

En del tycker att fröna har en svag löksmak, andra att det påminner om fänkål. Jag vet inte om jag tycker att smaken kan jämföras med något annat. Men de är goda att tugga på och passar i exempelvis Indisk matlagning. Andra användningsområden är att ha i ½-1 tsk i coleslaw gjord på yoghurt eller på stekta eller ugnsrostade grönsaker. Man kan även ha dem som frön på frallor som omväxling till sesam och vallmofrö. Prova dem, det kostar så lite.

Nyponplockardag

Idag har det varit en sån där härlig höstdag. Jättevarmt ute, solsken den mesta tiden. Härligt helt enkelt! Togge och jag tog en promenad och plockade lite nypon. Tvärtom mot de flesta gillar jag den här typen av nypon bäst. De är jobbigare att rensa men jag tycker de är fungerar för torkning. I vinter ska jag koka soppa och minnas den här mysiga lediga söndagen.

Grön tomatchutney

Det börjar bli höst och de gröna tomaterna på plantan ville inte bli röda utomhus. Därför plockade vi av dem och lät dem stå i köksfönstret i stället. Några började skifta i rött men de flesta förblev gröna.

Då fick jag idén att koka chutney på dem. Den blev mycket god men färgen såklart lite trist. Receptet går dock att tillämpa på röda tomater också eller plommon, äpplen eller mango. Tänk bara på att minska sockret i receptet om du använder sötare frukter och eventuellt öka syran. Smaka dig fram!

Servera chutney´n till det du brukar ha chutney till, som smaksättning i grytor eller tillbehör till Indisk mat..du vet bäst själv. Och det här är en liten sats. Ät upp den snabbt, inom ett par veckor, annars..frys in.

5 dl gröna tomater, skurna i små bitar (min våg är sönder)

½ tsk krossad torkad chili

1 tsk korianderfrö

1 tsk spiskummin

1 tsk nigellafrön

1 dl rårörsocker

2 msk olja

½ tsk salt

1 tsk äpplecider vinäger

Lägg chili, spiskumminfrön och korianderfrön i morteln och mortla ordentligt. Värm oljan i en kastrull. Fräs kryddorna snabbt i oljan och slå sedan på övriga ingredienser. Låt chutney´n puttra på halv värme ca 45 minuter eller tills den fått syltkonsistens. Rör om då och då. Låt svalna och förvara kallt i burk.

Laxlasagne med pesto och mozzarella

Det doftar alldeles underbart gott i huset och jag förbannar mig själv som lagar så god mat när jag inte själv kan äta den. Lasagne är gott. Nackdelen med lasagne är ett det är bökigt att tillaga. Fördelen med den här lasagnen är att den inte är bökig att tillaga. Receptet räcker till 2-3 personer. Äter de som min man räcker det till fyra. Han blir fort mätt på pastarätter.

1 förpackning färska lasagneplattor, gärna fullkorn

2 skinn och benfria portionsbitar lax

1 dl pesto genovese+0,5 dl vatten (klart jag använde köpt)

1 mozzarellaost

2 tomater

färskriven parmesan på påse

Smöra en ugnsform noga. Min var ca 18 x 25 cm. Klipp till en bit lasagne så den täcker botten på formen. Blanda pesto och vatten. Bre på hälften av peston. Skär laxen i tunna skivor. Fördela hälften ovanpå peston. Riv mozarellan grovt. Det kladdar till sig lite men det går. Fördela hälften av den ovanpå laxen. Salta och peppra försiktigt. Dags för nästa lager, likadant som det första. Skär tomaterna i skivor och lägg dem överst. Strö över rikligt med parmesan. In i ugn 225 grader ca 20 minuter. Låt svalna något före förtäring. Servera med en god sallad.

Crispy Chicken från Old el Paso

Så här serverade jag kycklingen. Med sallad, salsa, créme fraiche och quesadillas.

Jag fick hem en trevlig kartong från ovan nämnda företag häromsistens. I denna fanns ett prov på en ny produkt, Crispy Chicken.

Tillvägagångssättet var verkligen världens enklaste, strimla kycklingfilé och lägg i en plastpåse med lite olja samt mixen och skaka. Därefter lägg strimlorna på plåt och stek i ugn.

Innehållet i påsen var förvånansvärt, bara ströbröd och kryddor! Jag vet inte vad påsen kostar i handeln men den måste vara ren förtjänst för företaget.

Okej, produkten fyller säkert sin funktion, den är ett komplement till alla köttfärsrecept och den funkar för den som är lat, verkligen lat. Min man och jag dissade produkten, min tonårsson hissade.

Jag ska prova en dag när jag orkar att göra en hemgjord mix, det borde gå lika bra och kosta en bråkdel så mycket.

Däremot vill jag hissa den fina kokboken som följde med. Visserligen innehöll den bara recept där de egna produkterna ingick, vad annars, men den var rolig och inspirerande ändå. Dessutom hade Melker Andersson skapat ungefär hälften av recepten och det märktes. Tack för boken, den får sin plats i bokhyllan.

JO lanserar ekologisk juice

Detta faktum har väl knappast undgått någon vid det här laget. Det pratas mycket både här och där om denna klimatsmarta produkt.

Jag har länge varit en trogen köpare till juice man blandar själv. Varför bära hem en massa tunga kassar från affären när det finns vatten i kranen? Att dessutom juicen är gjord på ekologiskt odlade äpplen och apelsiner är ju ett klart plus.

Annars smakar juicen som vanligt. Det vill säga gott.

Vad som dock inte nämns någonstans i sammanhanget är hur juicen kommer till Sverige. Där kan jag bara gissa att man använder sig av samma metod som tidigare. Det vill säga fryst i stora tunnor som skeppas hit. Och mer klimatsmart än så kan det knappast bli.

Jag tycker nog att det här med att använda ekologiskt odlad frukt är ett sätt att få skjuts på en insomnad produkt. Ett ganska smart sätt om man nu bara låter den andra juicen få somna in för gott. I det här fallet behöver jag inget val. Ekologiskt odlad frukt är alltid bättre. Men hade företaget haft råd att använda svenska äpplen hade jag varit ännu gladare.

Vad skulle vi ta oss till utan kryddor?

Krämig köttfärspanna med viltsmak

Jag har av ett livsviktigt skäl tagit ett tillfälligt steg ut ur köket här hemma. Det märks, inte bara på bloggen utan också i köksskåpen. Ni som läser bloggen behöver inte vara oroliga, det kommer snart mer recept, jag blir tokig om jag inte får laga mat.

Idag tänkte jag i alla fall tillaga något gott åt herrarna i huset. Frysen var full av olika sorters fisk, kyckling, köttfärs men kyl och skafferi gapade tomma. Inga konserver, ingen lök, ingen potatis..det fanns med andra ord inte mycket att hitta på.

Ris, gryn och pasta tar dock sällan slut här hemma, det är mer gångbart än potatis hos oss. Pasta åt killarna i går, så idag fick det bli ris. Således stekte jag köttfärsen i lite olja, som till köttfärssås, slängde på 3/4 burk crème fraiche som stod och såg ensam ut i kylen och kryddade.

Jag mortlade en tesked enbär och en halv tesked timjan som åkte i färsen, en matsked mushroom soya och lite kalvfond, en matsked lingonsylt och så smakade jag av med salt och peppar.

Vips hade jag en viltsmakande färs som jag serverade med ris och paprika(som var den enda grönsaken som fanns hemma).

Om jag nu på tio minuter cirka lyckades laga mat av ingenting, som var riktigt god, tänk då hur god den här rätten blivit om jag haft en halv hackad lök, några nävar trattkantareller och älgfärs istället för nötfärs..

Det är tur det finns kryddor. Med dem kan man skapa nästan vad som helst av nästan ingenting , det gäller bara att ha lite fantasi. Och nog skulle maten sett roligare ut med lite grönt till, men vad sjutton :)

Gårdagens skörd

Helt fantastiskt, 41 ätmogna körsbärstomater på en gång från vår superplanta! Visserligen är rekordet 49 men det glömde jag blogga om och nu är det faktiskt den 14 september och plantan står utomhus. Vi är nog uppe i ca 300 tomater nu. Så nog var plantan värd sitt pris :)

Produkttest - Kelda

Kelda lanserar tre nya smaker i höst och jag har fått äran att provsmaka redan innan de nått

affärernas hyllor. Kul.

Chunky Mushroom, Carbonara Crush och Crema Balsamico heter de tre nyheterna.

Jag har tagit familjen till hjälp och vi både hissar och dissar.

Jag börjar med att hissa förpackningarna som jag tycker är riktigt snygga. De passade så bra i mitt vardagsrum så jag hade lust att låta dem stå kvar där.

Därefter hissar vi svampsoppan alla tre. Riktigt god svampsmak, fyllig och krämig med små svampbitar(som kunde varit flera). Vill du fuska ihop en snabb förrätt tar du denna soppa, garnerar med lite stekt svamp och något kryddgrönt. Klart. En liten toast, snitt eller dylikt till detta och dina gäster kommer att hylla dig. Dessutom innehåller den endast 5 % fett!

Tvåa kommer Balsamicosåsen. Den var god men inte jättegod. Den smakade lite likt deras gräddsås fast med tydlig balsamicosmak. Lite bränd eftersmak tycker jag tyvärr att jag fick i munnen men den är okej i alla fall. Även den här produkten är mager och innehåller 6 % fett så du kan njuta utan att skämmas.

Och så var det dags att dissa. För att inte säga totalsåga. Carbonarasåsen..vad hände kär, Kelda?

En riktig Spagetti Carbonara är inte en sås. Det är het nykokt spagetti som serveras med knaperstekt rökt sidfläsk, färskriven parmesan och en äggula att röra ner i den heta spagettin. Några varv nymalen svartpeppar och min lycka är total. Med andra ord, det är världens enklaste snabbaste rätt och dessutom urgod. Vill man göra rätten lite krämigare kan man blanda äggulan med en liten skvätt vispgrädde men that´s it!

Keldas Carbonarasås smakar uppvärmd mjukost, typ skinkost, spetsad med billig riven parmesan, alldeles för mycket peppar och håll i er..en halv burk vitlökspulver. Hade det inte varit för vitlökspulvret hade det möjligen varit en ätlig sås men nu var den faktiskt inte det. Sorry Kelda.

Och här kommer ett litet serveringstips:

Fyll lövbiffar med soltorkad tomat i bitar, fetaost, lite salt och peppar och någon örtkrydda. Rulla ihop och stek i smör och olja. Servera rulladerna med ugnsrostade grönsaker och Kelda Crema Balsamico. Gott!

En riktig sötnos

Det krävs inte så mycket för att göra mig glad. Den här lilla rackaren fick jag i present idag och jag har både smakat och tagit hand om fröna. Det är en liten Habanero Dulce.

Nästa vår ska jag så frön och framåt sensommaren bjuder jag på söta små Habanerobebisar till alla som vill ha :)

Habanero Dulce är inte speciellt stark och har en söt lite fruktig smak. Den kommer att passa utmärkt på rätter där man vill ha chilismak men slippa tappa andan av hettan. Den ska nog inte tillagas utan ätas rå.